Új receptek

A legjobb kapribogyó receptek

A legjobb kapribogyó receptek


A legjobb értékelésű kapribogyó receptek

Ha vacsorára grillezett csirkével készül, akkor nagy valószínűséggel szeretné, hogy a főzési folyamat szép és egyszerű legyen. Pontosan ez a filozófia a citromcsirke recept mögött: egyszerű, gyors és finom. Kattintson ide a győztes, győztes, grillezett csirkevacsora történetének megtekintéséhez.

Kevesebb, mint 20 perc alatt elkészül ez a gyönyörű, fehérjével teli saláta. Ez a recept az Food and Wine jóvoltából.

Ez egy Niçoise ihlette burgonyasaláta, amely a hagyományos francia étel számos összetevőjét használja. A klasszikus majonéz alapú öntet használata helyett ez a burgonyasaláta világosabb vinaigrette-t igényel, fűszeres dijoni mustárral. Kattintson ide a 9 nyári kész burgonyasaláta megtekintéséhez.

A serpenyőben sült, foltos csirke szinte varázslatos dolgokat tesz egy közönséges csirkével: az eredmény arany ropogós bőr és lédús, puha hús. Valójában a madár serpenyőben való elhelyezése miatt a mell ideális 160 fokra, a comb pedig 170-175 F-re főz ugyanannyi idő alatt. Anolon® Gourmet Cookware

A laposhal finom, lédús hal, finom ízű, ezért mindig az étel csillagává szeretné tenni. Ha a laposhal olvadt olívaolajban forgatja, akkor a halakat kiemelkedő helyen tarthatja, de még mindig ízlelheti. Tekintse meg a kiadós és egészséges laposrecepteket.

Peter Chastain, a séf és a Prima Ristorante tulajdonosának engedélye alapján ellopták az e heti receptet a kapribogyóval, szardellával, fenyőmaggal és szultánával, fokhagymás mártásban. Peter Chastain, a séf és a Prima Ristorante tulajdonosa a Walnut Creek -ben, Kaliforniában. Peter Chastain csatlakozott a Prima -hoz a Walnut Creek -ben, Kaliforniában, 1999 -ben, és társával, John Rittmasterrel 2005 -ben vásárolta meg. Peter és John azt akarják, hogy a vendégek, amikor belépnek a Primába, érezzék, hogy meghívást kapnak egy firenzei vagy római étterem melegébe és stílusos kényelmébe. A vásárlók meleg, földes színeket és hangulatos helyeket találnak egy pohár bor mellett, friss piaci ételek kíséretében. vagy a kandallónál (caminetto), vagy a fatüzelésű kemence közelében (forno), mindez hozzáadva az étterem véletlenül elegáns varázsát. A séfről: A kaliforniai Berkley szülötte, Peter Chastain a néhai, híres Ken Wolfe alatt edzett Contra Costa Főiskola. Azóta a Contra Costa College oktatója, és számos vezető Bay Area étteremben dolgozott. Japánban és Európában is dolgozott, és nagy tapasztalattal rendelkezik a konyhai műveletek minden területén, a gyártástól az oktatásig. Chastain séf amerikai, aki felfogja az olasz érzékenységet az összetevők minőségére és frissességére, valamint az olasz érzékenységet a rendkívül tiszta ételek használatára. és makulátlanul egyszerű.Séf tippje: Ezt egy nappal előre elkészíthetjük és hűtőszekrényben tárolhatjuk - amíg hagyja, hogy felmelegedjen a konyhában, finom lesz. Vannak, akik egy csepp ecetet vagy egy csipet friss citromot is jobban szeretnek. Fontos, hogy friss kaliforniai fokhagymát használjunk ehhez az ételhez; Az importált fokhagyma fanyar, kellemetlen ízt kölcsönöz, különösen, ha egy ideig ül.

Mindenki szereti az Oktoberfestet, még a vegetáriánusokat is. Ez a portobello és padlizsán szelet tökéletes az Oktoberfesten a zöldségkedvelő vendégek számára.

„A mi készítményünk olasz csavart kölcsönöz a kemény, mégis gyengéd húsnak a klasszikus Francaise készítménnyel” - mondja Olivera séf. Ez a recept Dario Olivera, az Amara Cay Resort Oltremare Ristorante ügyvezető séfjének jóvoltából

Ezt a receptet a tészta szakértői adták közre a Patsy olasz étteremben New Yorkban. A végső kényelmi étel, a tészta egy sokoldalú, finom, egyszerű étel a család számára. Olívaolajjal, szardellával és zöldségekkel ez a recept egészségesen veszi át a klasszikust.

Ez mindenképpen egy recept a citrom szerelmeseinek. A tőkehal a hal, amelyet az Atlanti -óceánon tenyésztenek, de helyettesítheti más pelyhes fehér halakkal, például hekkekkel vagy tőkehallal. Ezt a halat főtt burgonya burgonyával, zeller zúzával vagy párolt vagy párolt zöldségekkel, például póréhagymával, brokkolival vagy gombával kínálják.

Már hallom, hogy a rémüldözők azt kérdezik: "Miért nem piros a mártásod?" Annak ellenére, hogy esztétikailag kihívást jelent, ez a tésztaétel finom, biztosítom. Néhány különösen érett fekete olajbogyót használtam, amelyek végül mély, gazdag ízt kölcsönöztek a mártásnak, és előre láthatóan tintás színt is adtak neki, ami persze egy kis szünetet adott az elején. Egy falat azonban eladtam - a mártás tökéletesen bevonták a tésztát, és az ízek egyensúlyban voltak. Briny kapribogyó, csípős friss paradicsom, lágyszárú petrezselyem, és enyhe keserű lecsengés az olajbogyóból - tökéletesség. A mártásod vörösesebb lesz, mint az enyém, ha más (vagy kevésbé érett) olajbogyót használsz. Én a Gaeta -t használtam, amely Spanyolországban népszerű étkezési olajbogyó. Nyugodtan legyél kreatív. Ó, még egy dolog: könnyedén bánnék a sóval, mert már sok van a kapribogyóból és az olajbogyóból. Kattintson ide a Gyors és dühös vacsora receptek megtekintéséhez - 20 perc vagy kevesebb.

Az egyszerű reggeli íze valóban dekadens, köszönhetően az olvasztott kecskesajtnak és a sós kapribogyónak. Ez a recept a The Londoner jóvoltából.


Recept összefoglaló

  • 4 db korcsolyaszárny, kitöltetlen (kb. 2 1/2 font)
  • 4 1/2 csésze víz, vagy több, ha szükséges
  • 1/2 csésze plusz 1 1/2 evőkanál vörösborecet
  • 1 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1 3/4 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál bors
  • 2 babérlevél
  • 1/4 font sózatlan vaj
  • 1/3 csésze kapribogyó
  • 1/4 csésze apróra vágott lapos levelű petrezselyem
  • 1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Tegye a korcsolyát egy nagy mély serpenyőbe egy rétegben. Öntsük a vizet és a 1/2 csésze ecetet a halra. Hozzáadjuk a kakukkfüvet, 1 teáskanál sót, a borsot, a babérlevelet és még vizet, ha szükséges, hogy ellepje. Forraljuk fel, és részben lefedve, lassú tűzön főzzük 3 percig. Emeljük fel a hőt és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni, amíg a hal elkészült, körülbelül 5 percig. Óvatosan távolítsa el a halat, és törölje le papírtörlőn.

Közben egy közepes rozsdamentes acél serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk a vajat. Főzzük, amíg a vaj közepes barnára nem sül, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről, és óvatosan keverjük hozzá a maradék 1 1/2 evőkanál ecetet, a kapribogyót, a petrezselymet, a fennmaradó 3/4 teáskanál sót és az őrölt borsot. A halat a mártással tálaljuk.


Mik azok a kapribogyók?

A Capparis spinosa egy tüskés évelő növény, amely a Földközi -tengeren és Ázsia egyes régióiban honos. A kapribogyó ennek a növénynek a zöld rügye (gyümölcse), amelyet közvetlenül az érés előtt szüretelnek, napon szárítják, majd sóban, sós lében, borban vagy ecetben pácolják. A kapribogyót fogyasztás előtt meg kell gyógyítani. A fűszerezés során a rügy citromos ízű, sós, zöldborsó méretű golyóvá alakul.

Ma a kapribogyót széles körben termesztik Olaszország egyes részein, Marokkóban, Ausztráliában, Spanyolországban és Ázsia egyes régióiban.

A kapribogyót sós lében vagy sóban csomagolva légmentesen záródó üvegben tároljuk. A sós lében töltött kapribogyó 9 hónapig vagy tovább marad érintetlen szobahőmérsékleten, és tovább a hűtőszekrényben. A sótartalmú fahéj szobahőmérsékleten akár 6 hónapig is tárolható.

Hol kapható kapribogyó

A legtöbb élelmiszerbolt, szupermarket vagy bioélelmiszer -áruház pácolt élelmiszer -folyosóján eladó faárusok találhatók. Vásárolhat szőnyegeket online és ínyenc élelmiszerboltokban. Ha ezek nem állnak rendelkezésre a helyedben, akkor a következő legjobb megoldás a faragók helyettesítése.

Caper vs Caperberry

A carper a szőlővirágok éretlen rügyei, míg a kapribogyó azok a rügyek, amelyek teljesen bogyós gyümölcsökké fejlődnek. A kapribogyó érett gyümölcs, kétszer akkora, mint egy szőlőfa, és körülbelül akkora, mint egy olajbogyó. A kiwi magokhoz hasonlóan a kapribogyóban is apró magok vannak a gyümölcs belsejében. A savanyított kapribogyó csodálatos köret a martini és a véres-mary koktélok számára.

Milyen ízű a kapribogyó?

A kapribogyó ízét sósnak, citromosnak és olajbogyónak írják le. A kapribogyó íze a pácoláshoz vagy pácoláshoz használt módszerektől és összetevőktől függően változik. A sóban pácolt kapribogyó sós, kissé növényi és édes, a közös ízek mellett, mint a savanykás, savas vagy savanyú, enyhe keserűséggel. Az ecetben vagy sós lében pácolt kapribogyó citromszerű ízű, hasonlóan a zöld olajbogyóhoz. Az íz élessége a fűszerezés színvonalától függ.

Hogyan kell használni a kapribogyót a főzésben?

A kapribogyó számos mediterrán recept rendszeres összetevője ízesítőszerként. Általában kis mennyiségben használják erős csípős, citromos és sós ízük miatt. Csak néhány kapribogyó elegendő ahhoz, hogy egyensúlyt biztosítson az ízekben a receptben.

Mielőtt az edényben használná őket, lehetőleg öblítse le a kapribogyót, hogy eltávolítsa az erős ecet- vagy lé -ízt, és ez lehetővé teszi, hogy az áfonya eredeti íze átjusson.

Folyékony, vékony receptekben, mint a szószok, használjon finom kockára vágott kapribogyót, és néhány más finom textúrájú recept nem igényelhet olyan pürét, mint a tapenade. A szokásos zöldség- vagy húsételekben használja őket úgy, hogy egyszerűen hozzáadja őket egy forró serpenyőhöz más összetevőkkel. A legjobb, ha kapribogyót adunk az ételhez, a főzés vége felé, különben a magas hő csökkentheti ízüket.


10 módja a kapribogyó használatának (ez az Aren & rsquot Chicken Piccata)

Ha valaha is csirke piccatát készített, akkor valószínűleg azzal kapcsolatos, hogy félig teli üveg kapribogyó lóg a hűtőben, látszólag cél nélkül. Ezek a kicsi, olajbogyószerű gömbök azonban jellegzetes nyers ízükkel tökéletes összetevők, amelyek új életet varázsolnak sok kedvenc ételnek. A kapribogyó a kapribokor bontatlan, éretlen virágbimbója, Capparis spinosa. Amikor a rügyeket a növényen hagyják virágozni, virágokká alakulnak, majd a kapribogyó. A bogyó sokkal nagyobb (körülbelül akkora, mint egy olajbogyó), és a bimbóhoz hasonlóan sós és pácolt is.

A hatalmas kapribimbó évszázadok óta szerepel a mediterrán ételekben, és a legjobb kapribogyó állítólag Pantelleriából származik, egy apró szigetről Szicília partjainál, a Földközi -tengeren, ahol a növény vadul kóborol az egész szigeten. A kapribogyó nemcsak sós, hanem minden ételhez savasságot is ad. Kielégítő, ha egyenesen az edényből eszik, mint a savanyúságot, de ha jobban be szeretné építeni őket a napi étkezésekbe és a szórakoztató menükbe, itt van néhány kiváló módja a kapribogyó felhasználásának.

Saláták - Dobjon egy marék kapribogyót lombozatú zöldekbe vagy gabonatálakba. Hozzáadják a textúrát, és ragyogó, ragyogó ízűek. Ezenkívül kiválóan illeszkednek a salátaöntetbe, ha nem rajong a szardellaért egy Caesar -salátában, és kiváló alternatívát jelentenek a hasonló sós íz eléréséhez.

Levesek - A kedvenc zöldségeiből készült egyszerű krémes levesek minden bizonnyal ízletesek, de a kapribogyó hozzáadása az edényhez ezt biztosítja kis valami külön- hogy barátai kérik majd a receptjét. A kapribogyó finom lehet paradicsomos, hagymás vagy vajas tökös levesben.

Tojás - Ha összejövetelt vagy vacsorát rendez otthon, ahol az étlapon démonos tojás szerepel, az utolsó simításként paprika helyett néhány kapribogyóval töltse fel. Ezenkívül omlettbe, bolyhos rántottába vagy frittatába is hajtogathatja őket.

Kagyló - A frissen kinyitott osztriga tetejét néhány kapribogyóval gyorsan és egyszerűen felöntheti, vagy keverheti a mignonette szószba.

Lazac -Függetlenül attól, hogy a loxot, a gravlaxot vagy a füstölt lazacot részesíti előnyben, tálalja deli stílusú lazacját egy tál kapribogyóval, vöröshagyma szeletekkel és egy friss, sütőből készült bagettel vagy zacskókkal. Még ha melegebbnek is tartja a lazacot, a kapribogyó kellemes kiegészítője a lazacnak, amelyet citrommal megsütöttek, sütőben sütöttek, a tűzhelyen serpenyőben sütöttek, vagy lazacpogácsaként/krokettként enyhén megsüttek.

Salsa/ Nachos - Adjunk hozzá egy kicsit egyértelmű oomph a chip-and-dip-terítékhez úgy, hogy a kapribogyót salsa verde-be, mangó salsa-ba vagy Pico de Gallo-ba keverjük. Tökéletesek arra is, hogy egy lapos nachos serpenyőre vagy fajitas serpenyőre szórják egy alkalmi vad éjszakai étkezéshez.

Konzerv/Jarred hal - Gyűjtsön össze egy gyorsételt menet közben kedvenc tartósított halaival, például szardíniaival, szardellájával vagy tonhaljával, és ízesítse egy csipet citromlével, citromhéjjal, fokhagymával, kapribogyóval és egy csepp olívaolajjal. Ezt kenőcsként kenőcsként használhatjuk, vagy tésztaformába dobhatjuk.

Herby Fűszerek - Bármilyen friss fűszer, amely zöld fűszernövényeket, például petrezselymet, kaprot, oregánót, menta, kakukkfüvet vagy bazsalikomot tartalmaz, hasznos lehet a kapribogyó sótartalmában. Gondolkozzon a világos, lágyszárú keverékek mentén, mint a gremolata vagy a chimichurri.

Szendvicsek és pakolások - Bármilyen szénsavas járművet is kedvel csemege húsokhoz, sajtokhoz és egyéb töltelékekhez, igazi profi lépés lesz, és néhány kapribogyót a szendvics vagy a pakolás közepére helyezhet, hogy fröccsenés nélkül hozzáadja a savasságot. csípős ecetből.

Tészta - Gyakorlatilag minden tésztaétel kapribogyóval javítható játék. Ezek a kis rügyek a paradicsomszószok természetes, alig édes umami ízét dicsérik, és csodákat tehetnek az alapvető fehér krémszósszal. Hagyományosan a puttanesca a legtöbb receptben már kapribogyót ír elő, így a tökéletes kapribogyó-tészta forgatókönyv kezdetnek indulhat, ha bizonytalannak érzi magát.


A legjobb kapribogyó receptek - Receptek

A Földközi -tenger környékén a kapribogyó, Capparis spinosa, hosszú, tüskés ágait sziklákra teríti, és gyönyörű, fehér, hosszú lila porzó virágokat nyit. A legjobb hírnevű kapribogyó a forró, száraz vulkáni Pantelleria szigetről származik, amely Szicíliához tartozik. Míg az íz előnyeit élvezi az éghajlat, a termelők különösen a Pantelleria vulkanikus talajában található ásványokat értékelik. Ha összehasonlítjuk a sós szicíliai kapribogyókat a Liguria északi régiójából származókkal, akkor a szicíliaiok kifejezetten virágosabbak, míg a liguriak borsosabbak, inkább az ecetben lévő francia kapribogyók.

A Pantelleria termesztői több évtizede a vad helyén a Nocellara nevű fajtát termesztették, amelynek nagyobb, szilárdabb rügyei vannak. Senki nem eszi az unalmas, fanyar, friss kapribogyót, minden benne van a kúrában. Május végétől szeptemberig kilenc -tíz naponta minden növényt kézzel szednek le, kora reggel, mielőtt a virágok kinyílnának. Ezután a kapribogyó, átlagosan borsó nagyságú, belemegy a tengeri sóba. Körülbelül két hónap múlva készek enni. A kisebb kapribogyók valamivel magasabb árat rendelnek - nem mintha jobb ízűek lennének, de több munkát igényelnek az összegyűjtésük. Ha a kapribimbókat virágzásra hagyják, végül maggal töltött kapribogyók keletkeznek, amelyeket néha ecetben is tartósítanak. (Egyes üzletekben megtalálhatóak az eladó üvegek.) Jó savanyúságokat készítenek, enyhe kapribogyó ízzel.

Az összes mediterrán hely közül a kapribogyót leginkább Szicíliában értékelik, ahol számtalan felhasználási területe van. Könnyen illeszkednek az ízek széles skálájához. Leggyakrabban fokhagymával és pácolt szardellaval kombinálják, és ugyanolyan jól illeszkednek a paradicsomhoz, a zöld olajbogyóhoz, a zellerhez és a gyógynövényekhez, például a bazsalikomhoz, az oregánóhoz, a kakukkfűhez és a petrezselyemhez. A kapribogyó az édes -savanyú padlizsános étel caponata (amelynek neve bizonytalan eredetű, feltételezése szerint nem kapcsolódik a „kapribogyóhoz”) lényeges összetevője. A kapribogyó tésztaszószokba kerül, mindenféle húshoz, kiegészítik a halakat (lásd alla stemperata recept ebben a számban). Insalata pantesca, a Pantellerián elfogyasztott saláta, különösen a kapribogyót a paradicsommal, a szeletelt főtt burgonyával, a szeletelt hagymával és az oregánóval együtt.

Provence lehet az egyetlen hely a Földközi -tenger mellett, ahol nincs hagyománya, hogy a kapribogyót száraz sóban tárolják. A provence -i „kapribogyó” az tapeno, és a provence -i olívapasztát tapenado (vagy tapénád franciául) eredetileg mindig kapribogyót tartalmazott. A szárazon sózottak nem hagyományosak tapenado, de jobban ízlik. Mivel az ecetben lévő kapribogyó hozzáadja az ecet pikantériáját, gyakran azonban nem lehet egyszerűen sóval helyettesíteni a kapribogyót.

A kapribogyó sóban való használatához először öblítse le az összes sót (kivéve, ha az edénybe, amibe kerülnek, nagyon szükség van a sóra), majd attól függően, hogy mennyi sóra lesz szüksége az edénynek, áztassa vízbe egy negyedre. vagy egy órán keresztül, emlékezve arra, hogy ahogy a só elfogy, úgy a kapribogyó íze is. Ha egyszerűen kenyérrel kíván étkezni, étkezés előtt, Észak -Olaszországban helyenként az öblített és lecsepegtetett kapribogyót egy órán át áztatják jó vörösborecetben, ismét lecsepegtetik, és kiváló olívaolajat adnak hozzá. A kapribogyót nyersen vagy főzve használják, de nem főzik túl sokat, vagy elveszítik jellegüket.

A száraz sós kapribogyó a legjobban a betakarítást követő egy éven belül ízlik. Keresse azokat, amelyek nedvesek és gömbölydedek, és fehér só veszi körül, nem pedig az életkort jelző sárgás só. Néha olcsón megtalálhatja őket font vagy kilós zsákokban. Tartsa őket lezárt edényben, szobahőmérsékleten, fénytől védve. ●


Bővebben a kapribogyóról

Milyen ízű a kapribogyó? Ízesek és citromosak, és csípős falatot adnak a receptekhez. Ezek elengedhetetlenek a Pasta Puttanesca -ban. Mivel a kapribogyó íze annyira egyedi, javasoljuk, hogy fusson a boltba, és vásároljon, ha egyáltalán lehetséges!

Mik a kapribogyók és a nem pareil kapribogyók? “Non-pareil ”a kapribogyó legkisebb méretére vonatkozik. A franciából lefordítva a nem pareil azt jelenti, hogy “ nincs egyenlő ”: vagyis ezek a legjobb méretű kapribogyók ízükben.

A kapribogyó körülbelül akkora, mint egy olajbogyó, és a szárával együtt érkezik. Ezek a kapribogyó érlelt gyümölcsei, míg a nem pareil kapribogyók a rügyek. A kapribogyó keményebb és keményítősebb, és közel sem olyan ízű, mint a nem pareil kapribogyó. Ezért nem ajánlott a kapribogyók helyettesítésére a receptekben.


Hozzávalók

  • 6 evőkanál (90 ml) extra szűz olívaolaj, osztva
  • 4 közepes gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve vagy kézzel finomra vágva (lásd a megjegyzést)
  • 4-6 szardellafilé, apróra vágva (1 1/2 - 2 evőkanál 20-30 ml apróra vágott szardella)
  • Nagy csipet pirospaprika pehely
  • 1/4 csésze kapribogyó, lecsepegtetve és apróra vágva (kb. 2 uncia 60 g) (lásd a megjegyzést)
  • 1/4 csésze apróra vágott kimagozott fekete olajbogyó (kb. 2 uncia 60 g) (lásd a megjegyzést)
  • 1 csésze (225 g) egész hámozott paradicsom, lehetőleg San Marzano, durván kézzel összetörve (körülbelül fél 14 uncia doboz)
  • Egy 5 gramm (140 g) konzervdobozban tonhal (opcionális)
  • Kóser só
  • 1/2 font (225 g) szárított spagetti
  • Kis maroknyi friss petrezselyemzöld
  • 1 uncia (30 g) finomra reszelt Pecorino Romano vagy parmezán sajt, plusz több a tálaláshoz
  • Frissen őrölt fekete bors

Kapor receptek

A kapribogyó a virágbimbó, amely a kapribokron nő, a Földközi -tenger vidékén őshonos. A sötétzöld rügyeket leszedik, és általában sós lében, borban vagy ecetoldatban tartósítják. Csípős ízük van, amely fokozódik a tartósítási folyamat során. A kapribogyó egy jellegzetes összetevő, amelyet salátákhoz és tésztákhoz lehet használni, valamint számos más ételbe szórva további mélységű ízt biztosít.

Ha nem biztos benne, hogyan építse be a kapribogyót a főzésbe, akkor a Great British Chefs kapribogyó receptjeinek gyűjteménye biztosan segíteni fog. Chris Horridge kapribogyót használ, hogy csípős rúgást adjon a lazac halsüteményeinek, míg Laurie Gear a kapribogyót citrommal párosítja, hogy citrus-y mártást hozzon létre a serpenyőben sült korcsolyaszárnyához, lila karfiolpüré ételhez.

A kapribogyó a tartármártás kulcsfontosságú alkotóeleme, és láthatja őket Simon Hulstone ropogós disznófülesében, nasturtium- és kapribogyós -tartármártással, valamint Nathan Outlaw tartármártással készült halak és chipsek receptjében.


Egyszerű citrom kapribogyó

A citrom és a kapribogyó nagyon jól passzol egymáshoz. És a vaj általában mindent javít. Ha a három összetevőt ebbe az egyszerű mártásba hozza, finom befejezést nyújt az egyszerű készítményekhez, például sült, grillezett vagy rántott halhoz, garnélarákhoz vagy csirkéhez. Ez a hétköznapi gyors citromos kapribogyó mártás nem divatos, de valahogy még a legalapvetőbb pulyka- vagy borjúszeletet, vagy sült csirkét vagy tonhalat is egy kicsit különlegesnek érzi. Villámgyorsan összeáll, olyan hozzávalókat használva, amelyek már kéznél lehetnek.

Ha azonban még soha nem volt kapribogyó, akkor a legtöbb szupermarketben lesz. Ezek a kapribokor bontatlan virágbimbói, és csípős, virágos, majdnem brines vagy sós ízt kölcsönöznek bárminek is. Kis üvegekben értékesítik őket, és általában megtalálhatók az élelmiszerboltban más fűszerek közelében, vagy néha speciális olasz alapanyagokból, az üzlettől függően.

A kapribogyó használat előtt öblíthető (vagy nem), a recept előírásaitól függően, és az üveg kinyitása után a hűtőszekrényben kell tárolni. Különösen jól párosíthatók csirkével (gondoljunk csirke piccatára), és teljesen átalakíthatják a legalapvetőbb lazac ételeket. Sokat jelennek meg az olasz konyhában, és kiválóan alkalmasak más típusú tésztaételekhez és más ételekkel pácolták is. Sötétzöldek, és egyesek azt mondják, hogy ízükben kicsit olyanok, mint a zöld olajbogyó, ha csípős vagy, helyettesítheted az egyiket a másikkal.

A receptből körülbelül négy nagy adagra elegendő mártás készül, és növelhető, hogy többet szolgálhasson fel.


Recept összefoglaló

  • 1 nagy gerezd fokhagyma, darálva
  • 2 evőkanál friss citromlé, valamint ékek a tálaláshoz
  • 1 teáskanál vörösborecet
  • 1 evőkanál kapribogyó, lehetőleg sóval csomagolva, öblítve és durvára vágva
  • 1 evőkanál szárított oregánó, lehetőleg szicíliai
  • 1 kis peperoncino, durvára vágva
  • 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
  • 1 evőkanál apróra vágott friss mentalevél
  • 1/4 csésze extra szűz olívaolaj, és még több grill
  • Kóser só és frissen őrölt bors
  • 4 kardhal steak (mindegyik 8 uncia és 1 hüvelyk vastag)

Keverje össze a fokhagymát, a citromlevet, az ecetet, a kapribogyót, az oregánót és a peperoncino -t egy kis tálban. Hagyja állni legalább 10 percig és legfeljebb 2 óráig. Tálalás előtt adjunk hozzá kakukkfüvet és menta keveréket, hogy összeálljon. Fokozatosan adjunk hozzá olajat, keverjük össze a szezont a sóval.

Melegítse fel a grillt közepesre. A rácsokat enyhén megkenjük olajjal. Fűszerezze a halat sóval és borssal, és grillezze, amíg meg nem jelzi, majd fordítsa meg és főzze még 2–4 percig a közepesen ritka. (Vagy olajjal megkenett grillkosárban főzzük.) Tányérokra tesszük, felöntjük oregánó-kapribogyóval, és citromkarikákkal tálaljuk.


Az egyik dolog, amit a legjobban szeretünk a cseresznyeparadicsomban, az, hogy más fajtákkal ellentétben, és egész évben könnyen elérhetőek. Ugyanolyan könnyen megtalálhatók az élelmiszerboltokban, mint a gazdák piacán, és ez jó hír mindazoknak, akik nem tudnak betelni élénk színükkel, zamatosságukkal vagy sokoldalúságukkal. A legjobb az egészben, hogy sokféleképpen élvezheti a cseresznyeparadicsomot a saját főzésében, de ha ötletei vannak, akkor 40 legjobb és legfényesebb receptünket osztjuk meg.

A cseresznyeparadicsom kiválasztásakor minden falatban keressen vörös, narancssárga vagy sárga (vagy kombináció!) Csomagokat a tüzes színhez. Válasszon olyanokat, amelyek nincsenek zúzódva, és nincsenek látható ráncok vagy összenyomódott foltok. Ezek mind annak a jelei, hogy túl vannak a csúcson. Hűtőben szobahőmérsékleten tárolva a legjobbak, ízüket és textúrájukat elveszítik.

A cseresznyeparadicsom a mediterrán konyha kedvenc összetevője, a bazsalikommal, mozzarellával és extra szűz olívaolajjal párosított mdashtomatoes mindig nyerő kombináció. Ezt a következő szintre emeltük úgy, hogy egy serpenyős előétel receptben megpörköltük őket, minden formájú és méretű tésztával megforgattuk és megforgattuk, sőt panírozott csirke fölött is tálaltuk. Dobja fel őket olyan összetevőkkel, mint a feta sajt, szardella, kapribogyó és pirított pirospaprika az eredeti tengerparti ízért.

Míg a paradicsom nyáron valóban ragyog, a cseresznyeparadicsom a téli receptek vigasztalására is használható, például egy serpenyőben sült csirke vacsora vagy fűszeres párolt kagyló. Legközelebb, amikor felvesz egy -két korsó cseresznyeparadicsomot, forduljon ezekhez a receptekhez, amelyek ezeket a kis paradicsomot használják fel.


Nézd meg a videót: NAJBOLJI RECEPT ZA ĆEVAPE U KUĆNOJ IZRADI KOJE SAM DO SADA PROBALA