Új receptek

Ugorjon át a bostoni Samuel Adams Sörgyárba a kulisszák mögötti túrára

Ugorjon át a bostoni Samuel Adams Sörgyárba a kulisszák mögötti túrára


Ha valaha is kíváncsi volt a sörfőzés művészetére, akkor itt az ideje, hogy lefoglaljon egy túrát a Samuel Adams Sörgyárban, Boston egyik legnagyobbjában, hogy megismerje a város sörkultúráját. Nemrég volt alkalmunk bejárni a sörfőzde kulisszatitkait, ahol megtudhattuk, hogy az aromás tartalmú komló, az árpa ízének és a Quabbin-víztározó tiszta vízének kombinációja hogyan járul hozzá a sör általános ízéhez.

„Az élesztő valóban meghatározza a receptet” - mondta Seth Adams, aki a turnénkat vezette. "Ha komlót ad hozzá a főzési folyamat elején, amely meghatározza a keserűséget, míg amikor hozzáadja a végén, az hozzáadja az aromás minőséget."

A főzési folyamat forrázótartályokkal kezdődik, majd a terméket hőcserélőbe, majd később erjesztőtartályokba helyezik, ahol a hőmérsékletet a hő hozzáadása előtt lecsökkentik. Ezt követően a sört egy leválasztó tartályba helyezik, ahol további két hétig erjednek.

Ma a Boston Beer több mint 30 különféle sört kínál, köztük a 29 százalékos ABV Samuel Adams® -t Utópiák® „A Boston Lager a zászlóshajó sörünk, amely mindössze négy alapvető összetevőből készül - vízből, komlóból, malátás gabonafélékből és élesztőből” - mondta Adams. "Úgy gondolom, hogy a sörök sikere itt az általunk használt összetevők egyszerűségében rejlik, ugyanakkor a létrehozott íz összetettsége."

1994 -ben a sörgyár kipróbálta magát a hordó érlelési folyamatában. "A Triple Bockkal kezdtük, amely 18 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz" - tette hozzá Adams. „Valóban megismertük a hordófolyamatot és a hordók öregedésének különbségeit. Jim [Koch, a Boston Beer Company alapítója és elnöke] valóban újra akarja határozni, hogy az emberek milyennek látják a sört. Az Utópiákkal megpróbáltunk olyan sört készíteni, amely összetett volt, és nem hasonlít mindenre, amit valaha is tettünk. Juharszirupot használ, és a világ legerősebb, természetesen erjesztett sörje. ”

"A sörüzletben végzett munka eléggé kifizetődő, de nagy hangsúlyt fektetünk arra, hogy visszaadjuk a közösséget." - mondta Adams. "Jim szeret segíteni a kisvállalkozásoknak. Sok jótékonysági rendezvényt szervezünk, és minden túránk ingyenes. Csak egy 2 dolláros adományt kérünk, amely egy helyi jótékonysági szervezet javát szolgálja. ” Minden túra a kóstolóban ér véget, ahol a közepes testű Boston Lagertől és a citromos nyári Ale -től kezdve mindent megkóstolhat a New World Tripel és a 13. Hour Dark Stout -ig.

Ez a poszt eredetileg a Just oldalon jelent megLuxus.


Nézd meg a videót: Shivakhola Adventure Camp. Weekend Trip. Pocket Friendly Vacation. Darjeeling. Sarbojaya