Új receptek

Grill Bourbon Bloody Mary

Grill Bourbon Bloody Mary


A barbecue Bourbon Bloody Mary.

Az Oakland, Kalifornia Pican étterme vodkát, whiskyt és grillezett ételeket kínál. Bloody Mary ettől még többet és többet fogsz visszajönni.

Hozzávalók

Az italért

  • 1 uncia Tito kézzel készített vodka
  • 1 uncia harci kakas whisky
  • Pican's Barbecue Bloody Mary "lé", a tetejére
  • öböl garnélarák, köretnek
  • kreol fűszeres szalonnát, köretnek

A Bloody Mary "léért"

  • 46 uncia paradicsomlé
  • 1 evőkanál fokhagyma por
  • 2 evőkanál fekete bors
  • 2 uncia steak szósz
  • 5 uncia forró mártással
  • 2 1/2 uncia lime juice
  • 3 1/2 uncia citromlé
  • 2 evőkanál kreol mustár
  • 1 uncia olívaolaj
  • 1/2 uncia pácoló folyadék

Recept: “A véres özvegy és a#8221 Bourbon Bloody Mary

Március 1 -jén reggel, amikor felfordítottam a naptáramat, jó érzés fogott el. Érezhető a levegőben, hogy lassan elindulunk a melegebb hónapok felé. A tavasz vitathatatlanul a DC ’ legjobb szezonja: a latyakos járdák a múlté, a páratartalom még nem üt meg, a teraszon pedig a boldog órák és a cseresznyevirág témájú sütemények bővelkednek.

Végül, de nem utolsó sorban visszatér a szabadtéri villásreggeli szezonja. Ki ne szeretne villásreggeli koktélt (vagy 10 -et) kortyolgatni egy lusta, ködös hétvégi reggelen?

Most, mielőtt egy teljes verekedés kezdődik a Mimosas vs Bloodys felett, hadd állítsak meg itt. Mindkettőnek vannak érdemei. De a Bloody készítése művészeti forma, és őszintén szólva sokkal szórakoztatóbb nézni őket az Instagramon.

Hat hónappal ezelőtt felmentem a The Heights-ba, Bloody-s társaim többszöri ajánlása után. Örömmel találkoztam a “High Noon ” Bloody -val, amelynek bourbon alapja volt, és kellemes, de nem hivalkodó köret szalonnából és burgonyaszalmából. Lehet, hogy én egy szikla alatt éltem, de ez volt az első olyan hely, ahol DC -ben láttam a Bourbon Bloody -t. Mint nő, aki hosszú távú szerelmi viszonyt folytatott Bourbonnal, nagyon izgatott voltam, amikor ezt láttam a menüben, és a Heights nem okozott csalódást. A High Noon első kortyja igazi lökést adott nekem, ahogy csak a gondosan elkészített koktélok teszik. A bourbon ezt a sós koktélt gazdag, tölgyes felületbe csomagolta, és sokkal robusztusabbá tette, mint a tipikus vodka alapú Bloody.

A nagy dél | szalonnával mosott bourbon, frank's red hot, worcestershire, szalonna, savanyúság, burgonyafüzér

Recept összefoglaló

  • ½ hagyma, darálva
  • 4 gerezd fokhagyma, darálva
  • ¾ csésze bourbon whisky
  • ½ teáskanál őrölt fekete bors
  • ½ evőkanál só
  • 2 csésze ketchup
  • ¼ csésze paradicsompüré
  • ⅓ csésze almaecet
  • 2 evőkanál folyékony füst aroma
  • ¼ csésze Worcestershire szósz
  • ½ csésze csomagolt barna cukor
  • ⅓ teáskanál csípős borsszósz, vagy ízlés szerint

Egy nagy serpenyőben közepes lángon összekeverjük a hagymát, a fokhagymát és a whiskyt. Pároljuk 10 percig, vagy amíg a hagyma áttetsző lesz. Keverje hozzá az őrölt fekete borsot, sót, ketchupot, paradicsompürét, ecetet, folyékony füstöt, Worcestershire szószt, barnacukrot és csípőspaprikamártást.

Felforral. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és párolja 20 percig. Ha sima mártást szeret, futtassa a mártást egy szűrőn.


Hozzávalók

  • 6 csésze zöldséglé (például V8)
  • 3 evőkanál forró mártás (például Cholula)
  • 3 evőkanál Worcestershire szósz
  • 1 ½ evőkanál zeller só
  • Jég
  • 1 ½ csésze (12 oz.) Bourbon
  • Zeller szára levelekkel, lime karikákkal és pimiento töltött olajbogyóval, díszítésként

Keverje össze a zöldséglevet, a forró mártást, a Worcestershire -t és a zeller sót egy nagy kancsóban, amíg jól össze nem áll. Fedje le a hűtést legalább 4 óráig vagy akár 24 óráig.

Öntsön 1 csésze zöldséglé -keveréket 6 jéggel töltött pohárba. Mindegyiket felöntjük & frac14 csésze (2 oz.) Bourbonnal, és jól összekeverjük, hogy összeálljon. Díszítse tetszés szerint.


Bloody Belle: Bourbon -alapú Bloody Mary

Sosem rajongtam a Bloody Mary koktélért, de tudom, hogy nagyon sokan esküsznek rájuk. Különösen vasárnap reggel egy hosszú éjszakai ivás után vagy barátokkal egy vasárnapi villásreggelin. Tehát amikor a Nelson ’s Green Brier Distillery munkatársai elküldték nekem ezt a receptet a Bloody Belle -hez, azt hittem, sokan kipróbáljátok. Ha kipróbálja, kérjük, térjen vissza, és ossza meg velünk, hogy milyen volt a megjegyzésekben.


Íme, a Bloody Mary következő szintre emelésének módja. A vodka többnyire íztelen, így csak a más összetevők ízét felnagyító alkoholt hozza a Véres Mária receptjébe. Magas rozs tartalmú Bourbon hozzáadásával, mint a Belle Meade, újabb íz- és mélységréteget hoz az élménybe. Bár úgy gondolhatja, hogy a Bourbon és a paradicsom alapú keverő nem hangzik jól, a Nelson -féle arra kér, hogy vegye figyelembe a sült paradicsom ízét. A Bourbon hasonló ízeket hoz a karamellizált cukrokba, amelyeket paradicsom sülésekor tapasztal. Próbálja ki az egyiket, és látni fogja, mit jelentenek. Nagyszerű fordulat a klasszikusban.


Véres Belle
Írta: Nelson Green Brier Distillery

Hozzávalók

  • 2 uncia Belle Meade Bourbon
  • Kívánt Zing Zang Mix (vagy az Ön által választott Bloody Mary keverék)
  • 1 evőkanál olívabogyó (sós)
  • 1 kötőjel Worcestershire (sós)
  • 2-3 kötőjel Tabasco (fűszeres)
  • 3/4 uncia citromlé (fanyar)
  • 1 teáskanál torma (reszelt)
  • 2-3 fordulat Friss őrölt fekete bors

Építsen jégre pintüvegben jég fölé, majd 3-4-szer görgessen oda-vissza egyik pohárból a másikba, hogy összekeveredjen. Díszítsük olajbogyóval, zellerrel és citromkarikával.


Bloody Mary BBQ szósz

Ez a Kansas City-stílusú barbecue szósz élvezetes rúgást kap a Preservation & amp Co. All-Natural Bloody Mary Mix-től. Ecsetelje gazdag, húsos sertésbordákra, törölje fel a szájban olvadó szegyre, vagy dobja ropogós csirkeszárnyakkal.

  • Felkészülési idő: 5 perc
  • Főzési idő: 45 perc
  • Teljes idő: 50 perc

Hozzávalók

  • 1 evőkanál repceolaj
  • 1 kis hagyma, kockára vágva
  • 1 gerezd fokhagyma, darálva
  • 3/4 csésze csomagolt világosbarna cukor
  • 3/4 csésze ketchup
  • 1 1/2 csésze teljesen természetes Bloody Mary Mix a Preservation & Co.-tól
  • 1/2 csésze víz
  • 2 evőkanál citromlé
  • 2 teáskanál dijoni mustár
  • 1 teáskanál Worcestershire szósz

Irányok

Melegítsük fel a repceolajat egy közepes lábasban közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, mérsékeljük a lángot, és addig pirítjuk, amíg a hagyma puha és áttetsző lesz, de nem pirul meg, körülbelül 8-10 percig.

Hozzáadjuk a többi hozzávalót, lecsökkentjük a lángot, és időnként megkeverve 30-35 percig pároljuk. Kóstolja meg és szükség szerint állítsa be a fűszereket.

Öntsük a keveréket turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és pürésítsük simára.

PIACI HALL ÉLELMISZEREK több mint 25 éve beszerzi és megosztja a világ legjobb ízeit. Cégünk családja alkotja a Rockridge Market Hall üzleteit Oaklandben, Kaliforniában, ahol elkötelezettek vagyunk amellett, hogy egyre több okot találjunk a nagyszerű ételek fogyasztására.
Tudj meg többet.


2011 decemberében barbecue feleség lettem, amikor férjemmel megnyitottuk a kézműves stílusú barbecue közös éttermet Austinban, Texasban. Rögtön magával ragadott az aláírás szósz: az intenzív fűszerek, a finom füstösség. Kísérletezés után azt tapasztaltam, hogy ha egy kis barbecue szószt beleöntök a házi véres mary mix receptembe, az íze a nagytól a szent mamáig jó lett!

A grill füstölésének lassú, óvatos mesterségéhez hasonlóan ez a keverék a részletekre való odafigyelésről szól. A kézzel füstölt fűszerek egyedülálló keverékét ötvöztem, mint a tengeri só és a durva fekete bors (a Central Texas füstölt hús elkészítésének legfontosabb összetevői)! Ehhez a keverékhez nincsenek rövid vágások, "szemét". Már csak egy korty után érezni fogja a különbséget: egy véres mary mix, amelyhez nem kell hozzá semmit (nos, talán egy vagy két bordát).

Ez több, mint egy Bloody Mary Mix vagy egy „Jó idő” egy üvegben. A Barbecue Feleséget azzal a felfogással foganták meg, hogy az élet rövid. Szánjon időt arra, hogy élvezze az apróságokat, és terjessze a jót bárhová is megy!


Utasítás

Készítse el a kecskesajtos töltött olívabogyót

  1. Keverjük össze a kecskesajtot, a zeller sót, az apróra vágott jalapenót, az apróra vágott szárított paradicsomot.
  2. Pipe vagy cucc kanállal a kecskesajt keveréket olajbogyóba.
  3. Az olívabogyót, a szárított paradicsomot és a jalapeno szeleteket nyárson a díszítéshez.

Készítse elő a véres Marianne -t

  1. Egy turmixgépben keverje össze a paradicsomlevet, a szárított paradicsomot, a citromlevet, a Worcestershire-t, a forró mártást, a bourbont és a zeller sót.
  2. Keverjük össze, hogy a többi hozzávalóval pürésítsük a szárított paradicsomot.
  3. Kívánt esetben két pohárral szalonnás sót szegélyezzen.
  4. Adjon jeget a poharakhoz.
  5. Öntsük a Véres Mariannt a jégre a két pohárba.
  6. Díszítsük kecskesajtos töltött olajbogyó körettel.
  7. Élvezze egy barátjával!

Véres Derby (Bourbon Bloody Mary)

Ezen a szürke reggelen NYC -ben fogtam egy pórázt, és otthon hagytam a telefont. Általában többfeladatos vagyok, és ellenőrzöm az e -mailjeimet, a facebook -ot és a reggeli szövegeket. Vagy csatlakoztassa a fejhallgatót, és használja az időt arra, hogy lelkileg felkészüljön a napomra. De ma reggel a kutyával kinéztünk a hűvös vízre, amely elválasztja Manhattant Jersey -től, miközben viszonylag csendben sétáltunk. Amikor hazaértem, az ágy mellett hagytam a telefont, és bementem a konyhába, hogy megbirkózzak a tennivalóimmal, azokkal a dolgokkal, amelyeket igazán szeretek.

Ilyen reggel volt. Szükségem volt egy kis szünetre a technológiától.

Ez a recept most nem a melankólia vagy a gép elleni düh helyéről készült. Véletlenül akartam egy időre összerakni ezt a receptet, és a konyhámban pompázó pompás paradicsom és paprika nem bírja a páratartalmat, hogy eljusson a hétvégére. Reggel elkészítettem a gyümölcslé paradicsomcsökkentését, mielőtt ebédeltem egy szeretett unokatestvéremmel (szia Jon!), És hazaérve botrányos napközbeni koktélt készítettem. Nem, ez nem szokás. De én az üvöltő 20 -as évekből beszédes könnyű zenét hallgatok, és nem tudom eldobni ezt a finom összeállítást! Meg kell inni! Tudom, milyen áldozatokat hozunk.

A koktél és az első ital közzététele A Dusty Baker – valójában egy néhány héttel ezelőtti szórakoztató első randevú inspirálta. Bemutattam az új embernek azt az örömöt, hogy a vodka helyett a bourbont a legmagasabb szintű Bloody Mary-be helyezi (Kentucky határában laktam, miközben egy ideig Cincinnati színházában dolgoztam, és beleszerettem a bourbon lepárlóüzemekbe. . És kékfű). Az Ace Hotel társalgójában voltunk, ahol egy finom bár található. Volt egy olyan érzésem, hogy egy jó Bloody Mary -t szolgálnak fel. És poros kis véleményem szerint a paradicsom, a torma és a citrusfélék fűszeres keveréke sokkal jobban dicsérhető bourbonnal, mint vodkával.

New Man megkérdezte a mixológust, hallott -e nevet ennek. Nem volt ’t. A googleolás semmit sem hozott. A hosszú, szórakoztató megismerési beszélgetés során néhány lehetőséggel álltunk elő, és rendeztük Véres Derby.

Tehát bár nyilvánvalóan nem én vagyok az első, aki bourbont rakott a Bloody Mary -be, de először itt hallotta, emberek. 2011. szeptember 28. Szórja szét, mint a vad tűz.

Mint egy véres Mária. de JOBB!

A véres Derby.

Megjegyzések: Ebben a receptben nagyon sok íz van és#8221, mert nyilvánvalóan sok függ attól, hogy milyen paradicsomlevet használ, és általában mennyire fűszeres a koktélja.

Én azori portugál és olasz vagyok, ezért szeretem az ételeimet és az italokat egy fűszeres rúgással. Az alábbi fűszerarányok felével kezdtem, és folyamatosan hozzáadtam, végül meghaladva ezeket az arányokat. Ha pedig kicsit sötétebbre vágysz, dobj bele egy csipetnyi Worcestershire szószt. Csak nem tartom kéznél.

A paradicsomlevet régi iskolai stílusban készítettem: vagyis nincs szitám, és szó szerint főző paradicsomot, fokhagymát és hagymát nyomtam a kezemmel egy szűrőn keresztül. Nekem dolgozott. De ha nem szeretné saját kezűleg elkészíteni, akkor vagy valami gazdag és organikus terméket ajánlok, vagy a Clamatót, amit általában a véres császárokban használnak.

Ez a kombináció édes és sötét koktélt készít egy kis füsttel. Nagy rajongója. Üdvözöljük Kentucky -ban, emberek. A Washington Heights útján.

Nos, a kellékek Rosemarried és Boulder Locavore számára is eljutnak, akiknek gyakran vannak finom koktéljai a hihetetlen receptjeik között, és arra inspirálnak, hogy szeretnék jobban odafigyelni az italaimra. Nézze meg ennek a klasszikus koktélnak a verzióit, vagy tanulja meg saját italának ízesítését. Nagy rajongója vagyok ezeknek a hölgyeknek, és#8211 kérem, mutasson nekik egy kis szeretetet.


Nézd meg a videót: 5 Bloody Mary Uhvacenih Kamerom U Stvarnom Zivotu