Új receptek

Pörkölt

Pörkölt


Wekend lévén valahogy az étel körül kaptuk a fejünket; Ahelyett, hogy csendben ülnék, a helyemben egy vastag tochitura -t készítettem, amelyet megszórtam egy pohár borral és néhány mini gyümölcstortával.

  • 500 gr sertéshús (csont nélkül)
  • 200 gr füstölt kolbász
  • 1 evőkanál tetejét paradicsompürével
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 pohár vörösbor
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • só,
  • bors,
  • édes Boya,
  • kakukkfű (én friss kakukkfű gallyakat használtam)

Adagok: 4

Felkészülési idő: kevesebb, mint 90 perc

RECEPT ELŐKÉSZÍTÉS Tochitura:

Egy nagy serpenyőben felhevítjük a 2 evőkanál olajat, majd hozzáadjuk a felszeletelt sertéscombot és a darabokat, a kolbászt, és ízlés szerint megszórjuk a fűszerekkel; fordítsa a húst egyik oldalról a másikra, hogy ne égjen meg, majd ha elkészült, adjon hozzá 2 csésze vizet és egy harmadikat a megtisztított és apróra vágott fokhagyma nélkül. Fedjük le az edényt, és hagyjuk forrni, amíg teljesen le nem csökken.

Ha kész, hozzáadjuk a bort, a maradék fokhagymát és a paradicsompürét; jól keverjük össze és hagyjuk 5-10 percig. forró.

Forrón tálaljuk, reszelt telemea -val és tojással borított polentával.


Hozzávalók a moldovai tochitura régi hagyományos receptjéhez, üstben

  • -1 kg sertéshús, nyak (ne legyen nagyon gyenge, különben szárazon jön ki)
  • - 1 kg sertéshas, ​​hús, amelyet hús- és zsírcsíkokkal kell elkészíteni, édességet és gyengédséget kölcsönöz a tochitura -nak
  • -1 kg sertésmell csonttal (fantasztikus jó ízű lesz) -1 kg sertéscomb
  • -250 g zsír
  • -1 kg friss és / vagy füstölt házi kolbász
  • - só - 1 evőkanál
  • -1 teáskanál reszelt bors
  • -1 csípős paprika
  • -1 teáskanál kakukkfűvel
  • - friss, füstölt szalonna vagy házi kaizer - körülbelül 250 g
  • -1 nagy gerezd fokhagyma.

Utasítás

Ehhez a recepthez a következőkre van szüksége:

Vágja szeletekre a gombát, a kolbászt és a paprikát. A sertésbélszínt kockákra vágjuk, a petrezselymet finomra vágjuk.

Tegye a húst egy serpenyőbe közepes lángon, és fedővel lefedve 15-20 percig pirítsa, amíg színe megváltozik. Hozzáadjuk a gombát, sót, borsot és köményt. Ezután hozzáadjuk a kolbászt és a paprikát. A burgonyát három részre vágjuk, és cukkinivel megtöltjük. 30 percig 180 ° C -os sütőbe tesszük, és mielőtt kivennénk a sütőből, megszórjuk finomra vágott kaporral és rukkolával / parmezán sajttal.

Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot és petrezselymet a húshoz. Főzzük összesen körülbelül 45-50 percig, vagy amíg a folyadék nagy része elpárolog. Jó étvágyat!


Moldovai sertés tochitura hagyományos recept

Moldovai sertés tochitura régi hagyományos recept, üstben, paraszti receptben vagy a legjobb moldovai tochitura elkészítésében. Milyen húsokat és fűszereket használnak? Írásbeli recept és videó lépésről lépésre.

Hagyományos moldovai tochituravalójában mindenhol hagyományos Romániában, és különféle módokon készül, egyszerű, teljesen megolvadva a zsírban (a moldvai nyelvjárásban a tochit azt jelenti, hogy megolvadt), alacsony lángon vagy különféle adalékokkal, például hagymával, húslevessel, de ez nem tochitura, ez sokkal inkább a pörkölt) & hellip

Ennek ellenére hadd mondjam el, hogyan kell csinálni sertésszelet hogy megnyalja az ujjait! A legjobb tochitura az, amelyet tuci edényben, tűzhelyen vagy pirostrie -n készítenek, és kötelezően zsírral!

Néhány háziasszony több vizet ad hozzá, de a hús omlós lesz. A legjobb, ha mindent lassú tűzön lassan megolvasztunk. Így a hús egészben marad, aranybarna színű lesz és teljesen finom lesz.

Akkor kész, amikor a hús jól áthatol, barna és puha.

Ha kész, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és fedjük le 10 percig tálalás előtt.

Bemutatás és tálalás sertésszűzhöz

Tálaljuk forró polenta (húslével készült), rántotta és juhsajt & ndash, nézze meg itt, hogyan tartják üvegedényben, fokhagymás mártással és különféle savanyúságokkal együtt, a tulajdonosok preferenciái és készségei szerint.
Egy pufók kancsó is csodálatos vörösbor , természetesen, ahogy a nagyszüleimnek van, attól a feketétől, mint a tinta, hogy lemossa a tochitura zsírját.

És egyesekkel savanyúság, uborka vagy fánk , még ha királyi gasztronómiai is! Javaslom, hogy böngéssze a savanyúság receptjeimet, mindenféle hagyományos finomságom van és # 128578

Jó étvágyat és növekedést az ízletes és román főzésben!

A videó receptjét itt nézheti meg:


Hagyományos román tochitură polenta -val a Thermomix -en

Friss, lédús és ízletes hús meleg polentával. Mit kívánhat még ?! Ez a recept nem hiányozhat a hagyományos román ételeket kedvelők házából.

Felkészülési idő: 5 perc.

Teljes főzési idő: 52 perc

Nehézség: környezet

Összeg: 6 adag


Egyszerű sertésszelet

Egyszerűnek neveztem, mert csak húst és zsírt tartalmaz, kolbász vagy szerv nélkül. Anyám így készít minket, amikor meglátogatjuk. Könnyen elkészíthető és viszonylag gyors, és a hús teljesen finom. Hagyományosan a tochiturat leggyakrabban polentával tálalják, de a keto / alacsony szénhidráttartalmú követők fogyaszthatják savanyúsággal és / vagy karfiolpürével. A steakhez a legmegfelelőbb hús a lehető legzsírosabb, például hús. Inkább hagyja a tarkót más receptekre.

  • 1 kg csont nélküli sertéshús, pl
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 hagyma, opcionális
  • só, bors, kakukkfű

Vágja a húst megfelelő kockákra, körülbelül 2 cm -es oldalukkal, amelyeket a hideg serpenyőbe helyeznek.

Gyújtsuk meg a tüzet, és fedjük le fedéllel. Az első 7-10 percet tartsa magas hőfokon. A hús színe megváltozik, és helyenként barnulni kezd.

Sózzuk meg a húst, és csökkentsük a lángot. Időnként megkeverjük, kis lángon körülbelül 40 percig, vagy amíg a hús be nem hatol. A hús által hagyott folyadéknak el kell párolognia, és a húsnak zsírban kell felszisszennie, és minden oldaláról egyenletesen barnulnia kell. A vége felé a tűznek kicsinek kell lennie, hogy a hús ne égjen meg.

Ha kész, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a fűszereket, és kapcsoljuk ki a tüzet. Ha hagymát szeretne tenni, akkor az utolsó 10-15 percben hozzáadjuk, apróra vágva. Ha az elején helyezik el, akkor ég.

A tochitura felszolgálásának másik módja a következő: amikor kész, a fokhagyma felhelyezése után adjunk hozzá 3-4 tojást. Jól keverjük, amíg a tojás el nem fog, majd megszórjuk reszelt juhtejjel, és kikapcsoljuk a hőt. Biztosíthatlak benneteket, hogy nem fogtok hiányozni a polentáról.

ÖSSZESEN: 1006 gramm, 2428,9 kalória, 273,4 fehérje, 140 lipid, 2 szénhidrát, 0,1 rost
Forrás: http://calorii.oneden.com

Megjegyzés: Ezek a számítások hozzávetőlegesek. Ha szigorú étrendet követ, azt javaslom, hogy saját számításait végezze el, a felhasznált betontermékekből kiindulva.


Moldovai tochitură - amikor kihagy egy étkezést, mint otthon

Ez a hagyományos moldovai tochititura recept tökéletesen kombinálható egy szemtojással és egy nagy adag polentával. Ebédre is kifejezetten ajánlott, mert még lefekvés előtt sem szeretnénk ilyen nehéz ételeket enni a gyomornak. A polentát elkészítheti saját preferenciái szerint, és ha egy jó fújtató sajtot tesz mellé, biztosak vagyunk benne, hogy senki nem mond neked egy lépést sem. Egy finom és tápláló ebédet készíthet körülbelül egy óra és húsz perc múlva. Itt vannak a lépések, amelyeket követnie kell!

Hozzávalók a moldovai tochitură -hoz:

250 gramm sertéscomb
150 gramm füstölt kolbász
100 gramm szalonna
1-2 evőkanál olaj
1/2 pohár száraz fehérbor
2-3 gerezd fokhagyma
1-2 evőkanál paradicsompüré
100 milliliter vizet
tengeri só
frissen őrölt fekete bors
paprika
kakukkfű és babérlevél

3 lépés a moldovai tochitura elkészítéséhez:

1. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és hozzáadjuk a szalonnát és a korábban kockára vágott sertéshúst. Fakanállal jól keverjük össze, amíg a szalonna olvadni kezd, és a hús sülni kezd.

2. Adjunk hozzá vizet, sót, borsot és bármilyen fűszert, amit szeretnénk, a fele finomra vágott fokhagymát. Forraljuk fel, amíg az összes folyadék elpárolog. Hozzáadjuk a füstölt kolbászt, valamint öntözött és préselt babérlevelet.

3. Ha a hús még nem lágyult meg, adjunk hozzá még egy pohár vizet, és pároljuk, amíg elpárolog. Adjunk hozzá fél pohár száraz fehérbort és a fokhagyma fennmaradó felét. Öntsük fel kevés vízzel hígított paradicsompürét, keverjük össze, fedjük le fedővel és engedjük le a vizet.

Ha hasznosnak találta ezt a cikket, akkor LIKE -olja Facebook oldalunkat, ahol legalább más, hasonlóan érdekes cikkeket talál.


Moldovai tochitură recept. Az összetevő, amely puhává és illatossá teszi a húst

A Tochitura kétségtelenül az egyik legkedveltebb étel a románok körében. A román éttermek egyre gyakrabban kezdik étlapjukat ezzel az étellel.

Attól függően, hogy milyen területen készül, a tochitura különböző nevekkel és receptekkel rendelkezik. Pedig a moldovai tochitura tűnik a legnépszerűbb megoldásnak.

Ez annak a száraz fehérbornak köszönhető, amelyet a tochitura elkészítéséhez használnak a hús párolásakor. A moldvai bort előnyben részesítik a hagymás sárgarépa, a húsleves és a többi területen használt alapanyagok helyett. A húst törékeny és kellemes illatúvá varázsolja.

A moldovai recept egyszerű és mégis nagyon jó. Olyan összetevőket tartalmaz, amelyek nélkül nem lenne ugyanaz az egyedi íz. Mégpedig kakukkfű, kakukkfű, bors, babérlevél és fokhagyma.

Ha négy vagy legfeljebb öt adagot szeretne készíteni, akkor 1 kilogramm sertéshúsra lesz szüksége a lábán, a bordáján vagy a nyakán, 150 gramm sertészsírra, olajra vagy nagyon finomra vágott szalonnára, 150 vagy 200 ml fehérborra, száraz és só, bors, babérlevél, kakukkfű, hat vagy nyolc gerezd fokhagyma.

Próbálja meg a sertést a lehető legegyenletesebben apró kockákra vágni. Egy kevés zsíros hús a legalkalmasabb, nem sovány.

Tegye a szalonnát vagy a zsírt egy üstbe, hogy megolvadjon. Ha csak olaja van, akkor tegyen annyit, hogy megtöltse az edény alját. És tegye a húst. Keverjük át a húst, amíg minden oldalról fehér nem lesz. Adjunk hozzá egy kevés vizet és forraljuk fel. Minden alkalommal, amikor a víz leesik, ügyelni kell arra, hogy adjon hozzá még egyet, és folytassa a keverést. tartsa alacsonyan a tüzet.

Ízlés szerint adjunk hozzá hozzávalókat: kakukkfű, bors, só, babérlevél. Amikor a víz leesik és a hús kissé megbarnul, öntsük fel a bort. Amikor majdnem kész, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. és körülbelül ötven perc múlva állítsa le a tüzet.

Bizonyos esetekben sertés- vagy kolbászorgonákat helyeznek a moldovai tochitura -ba. Ha hozzáadni szeretné őket, akkor az első forralás után felforralás után tegye meg. Ha kilogramm húst használ fel, tegyen körülbelül háromszáz gramm kolbászt vagy kockára vágott szervet.

A Tochitura -t általában polentával és buggyantott tojással fogyasztják. Ugyanilyen fontos a lemezek elrendezésének módja. Tehát tegyük a polentát a közepére egy nagy tányérra, tegyük rá a reszelt sajtot, és tegyük a tochiturat a polenta köré.


Moldovai tochitură - amikor kihagy egy étkezést, mint otthon

Ez a hagyományos moldovai tochititura recept tökéletesen kombinálható egy szemtojással és egy nagy adag polentával. Ebédre is kifejezetten ajánlott, mert még lefekvés előtt sem szeretnénk ilyen nehéz ételeket enni a gyomornak. A polentát elkészítheti saját preferenciái szerint, és ha egy jó fújtató sajtot tesz mellé, biztosak vagyunk benne, hogy senki nem mond neked egy lépést sem. Egy finom és tápláló ebédet készíthet körülbelül egy óra és húsz perc múlva. Itt vannak a lépések, amelyeket követnie kell!

Hozzávalók a moldovai tochitură -hoz:

250 gramm sertéscomb
150 gramm füstölt kolbász
100 gramm szalonna
1-2 evőkanál olaj
1/2 pohár száraz fehérbor
2-3 gerezd fokhagyma
1-2 evőkanál paradicsompüré
100 milliliter vizet
tengeri só
frissen őrölt fekete bors
paprika
kakukkfű és babérlevél

3 lépés a moldovai tochitura elkészítéséhez:

1. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és hozzáadjuk a szalonnát és a korábban kockára vágott sertéshúst. Fakanállal jól keverjük össze, amíg a szalonna olvadni kezd, és a hús sülni kezd.

2. Adjunk hozzá vizet, sót, borsot és bármilyen fűszert, amit szeretnénk, a fele finomra vágott fokhagymát. Forraljuk fel, amíg az összes folyadék elpárolog. Hozzáadjuk a füstölt kolbászt, valamint öntözött és préselt babérlevelet.

3. Ha a hús még nem lágyult meg, adjunk hozzá még egy pohár vizet, és pároljuk, amíg elpárolog. Adjunk hozzá fél pohár száraz fehérbort és a fokhagyma fennmaradó felét. Öntsük fel kevés vízzel hígított paradicsompürét, keverjük össze, fedjük le fedővel és engedjük le a vizet.

Ha hasznosnak találta ezt a cikket, akkor LIKE -olja Facebook oldalunkat, ahol legalább más, hasonlóan érdekes cikkeket talál.


Utasítás

Ehhez a recepthez a következőkre van szüksége:

Vágja szeletekre a gombát, a kolbászt és a paprikát. A sertésbélszínt kockákra vágjuk, a petrezselymet finomra vágjuk.

Tegye a húst egy serpenyőbe közepes lángon, és fedővel lefedve 15-20 percig pirítsa, amíg színe megváltozik. Hozzáadjuk a gombát, sót, borsot és köményt. Ezután hozzáadjuk a kolbászt és a paprikát. A burgonyát három részre vágjuk, és cukkinivel megtöltjük. 30 percig 180 ° C -os sütőbe tesszük, és mielőtt kivennénk a sütőből, megszórjuk finomra vágott kaporral és rukkolával / parmezán sajttal.

Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot és petrezselymet a húshoz. Főzzük összesen körülbelül 45-50 percig, vagy amíg a folyadék nagy része elpárolog. Jó étvágyat!


Videó: A legjobb pörköltek Laci Bácsival - Főzőverseny Lajosmizse