Új receptek

Sarmalute savanyú káposztalevélben polentával

Sarmalute savanyú káposztalevélben polentával


A sarmale jó káposzta, vékony levelekkel. A káposztát néhány meleg vízben megmossuk, ha sós, sótalanítani. Egész és apróra vágott leveleket egyaránt. Keverjük össze a húst: enyhén keverjük össze a hagymát a hússal (ha túl kövér, adjunk hozzá egy kevés vizet, ha sovány olaj), rizzsel, borssal, kakukkfűvel, kaporral, húslevessel és paradicsomlével. Vegyünk egy káposztalevelet a tenyérbe / aprítóba, és tegyünk egy teáskanálnyi kompozíciót. A káposzta leveleit felkockázzuk, és a fazékba tesszük. Helyezzük a sarmale -t és a kaizer darabjait. Felöntjük vízzel, húslevessel, apróra vágott kaporral, babérlevéllel, borsszemekkel és kevés sóval, mert van benne kaizer is. Forralás után 30 perccel főzzük őket kukkában.

Ha kész, polentával, tejföllel és ciuscával tálaljuk.

Polenta

Forraljuk fel a vizet sóval és vajjal / olajjal. Amikor forrni kezd, az esőben hozzáadjuk a kukoricadarát, és villával összekeverjük.Lassú tűzön pároljuk. Ha kész, fordítsuk meg egy tányéron vagy fa alján. Melegen fogyasztják.





Sarmale hal töltelékkel

A különféle receptek elkészítése alkalmából készült képekkel ellátott archívumon keresztül mindenféle étel megtalálható, ami valamikor régen készült, és nehezebben emlékszem az okra / alkalomra, ami ezeket előidézte. Őszintén szólva meg voltam győződve arról, hogy már megírtam ezt a receptet, de az oldal archívumát ellenőrizve azt tapasztaltam, hogy az agyam kezd trükközni velem.

Emlékek, emlékek és # 8230.! Valahányszor írok egy receptet a sarmale -hez, eszembe jut a csodálatos sarmale, amelyet édesanyám készített a vallási ünnepek alkalmával, húsvétkor és borjúhúsú sarmale, karácsonykor és # 8211 sertéshússal. Az anya mosolyogva dicsekedik szomszédaival és barátaival, hogy soha nem készít sok sarmale-t (a helyi szokás szerint minden alkalommal több mint száz sarmale-t készít), bár a serpenyő, amelyben elkészítette őket, körülbelül 8-10 kg volt. 7 ember jelenléte, állandóan, az asztal körül, nem volt jelentéktelen az ételek főzésével / tálalásával kapcsolatban). Ritkán volt az, aki vacsorázni tudott 1-2 sarmale-nél többet. Az egyetlen kivétel a szabály alól egy apa húgának férje volt, aki nagy szeretője volt a sarmale -nek. Mintha látnám azokat az óriási sarmale -ket, amelyeket anyám készített, a szemem előtt és a # 8211 tölteléket. Ha kibontotta az egész drótot, a meglepetés megjelent, és minden hengerben további 4 sarmale -t talált, mindegyikben más hús töltelék és borjú, sertés, pulyka, csirke, káposztalevél fele.

Hogyan főzzünk sarmale -t? A Sarmalele -t pácolt káposztalevéllel készítik télire, vagy nyári paraszti savanyúságból származó káposztalevéllel. Készíthet savanyú káposztát is új káposztalevéllel, amelyet előzetesen leforráznak, forrásban lévő vízben, kevés durva sóval és kevés fehérborecet 9 fokos / citromlével. A pulykakolbász igazi kulináris élvezet, professzionális ínyencek imádják. A rizzsel készült sarmales böjti napokra készül. A hét hétköznapi napjain, ősszel, amikor szükség van egy kis szellőzésre a gyomorban, sarmale -t készítünk gombával, rizst és mazsolát vagy sarmale -t gombával, mint a feleségem. Az ínyencek mindenütt nem utasíthatják vissza a sarmalutot marhalepedőben, ahogy anyósom készítette.

A séf apró titkai a sarmales elkészítésével és tálalásával kapcsolatban! A tiszteletreméltó szakácsok soha nem készítenek sertés -sarmale -t anélkül, hogy megtömnének néhány sertés tölteléket (vékony szelet füstölt sonkát, füstölt kolbászdarabokat, füstölt bordadarabokat) és / vagy néhány füstölt csontot / füstölt sertésfarkat, az egészet. Az előnyben részesített rizst a sarmales húsos töltelékébe keverjük. A sarmale töltelékhez adjunk hozzá apróra vágott, korábban megkeményített hagymát. A húsos töltelék finomra vágott zöldeket is tartalmaz (petrezselyem és kapor). A felhasznált fűszerek: bors, babérlevél és kakukkfű. Az utolsó káposztatekercs tetejére tegyen egész káposztaleveleket, hogy a káposzta tekercs ne égjen meg főzés közben. A serpenyőbe tegyünk egy réteg finomra vágott káposztát az aljára, majd réteg káposztatekercset és finomra vágott káposztát. A töltött káposztát húsos töltelékkel főzzük fehér, száraz bor, egy pohár szilvapálinka és hideg víz keverékében. Ha a töltött káposzta forralása közben a folyadék kiszárad, töltsön fel forralt vizet, hogy befejezze (ne vegye bele a töltött káposzta töltelékét). Az alternatív sarmale és finomra vágott káposzta rétegek tetején, a sarmale főzőedényben (a serpenyőt hőálló kerámiából, mázatlan belsejéből / hőálló üvegből / rozsdamentes acélból kell készíteni, és amennyire csak lehetséges, csak forró sarmale / káposzta hússal) paradicsomlé vagy paradicsom és paprika / capia / fánk keveréke. A hússal / gombával készült sarmalele -hez tálaljon forró / hideg polentát, csípős paprikát, tormát, tejfölt (mindegyik étkező választja ki, amit akar) és egy pohár szilvapálinkát, a sarmalele esetében pedig marhalevélben tejfölt.

A receptben szükséges összetevők: forrázott / pácolt káposzta, filé és fehér hal, rizs, zöldhagyma és szárított hagyma, zöldek (kapor és petrezselyem), csirke tojás, repceolaj, durva só, bors, babérlevél, kakukkfű.

Összetevőket

  • halfilé & # 8217,
  • savanyú káposzta levelek,
  • előnyben részesített rizs,
  • csirke tojás.

A halfilét megtisztítjuk a szál maradék csontjaitól, a bőrt eltávolítjuk, és késsel finomra vágjuk.

A magas szélű serpenyőben főtt rizst, zöldhagyma és finomra vágott szárított hagyma keverékét főzzük. A keveréket durva sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük.

Lépésről lépésre recept

  1. Halfilé megtisztítása, bőr eltávolítása és késsel aprítás.
  2. A hagymát, rizst és a halfilét temperáljuk, és repceolajban finomra vágjuk. Ízlés szerint fűszerezzük durva sóval és frissen őrölt borssal.
  3. A savanyú káposzta leveleinek elkészítése a bordák eltávolításával a káposzta tekercsek forgatásához.
  4. Sarmale kialakulása pácolt káposztalevelek haltöltelékkel való megtöltésével.
  5. Helyezzen réteg apróra vágott káposztát és sarmale -t a sarmale főzőedénybe. Adjon hozzá hideg víz, fehérbor és pálinka keverékét, paradicsomlevet a sarmale főzőedénybe.
  6. Forraljuk fel a sarmale -t a serpenyő fedelével, megfelelő hőfokon.
  7. Tálaljuk a sarmale -t forró hal töltelékkel polentával, vagy hidegen zöld fokhagymás mártással és joghurttal.

Az apróra vágott halat a hagymával és a rizzsel együtt megfőzzük. Amikor a hal kissé megpirult, kapcsolja ki a tüzet, és adjon hozzá csirke tojást, hogy megkötje a tölteléket.

Miért állítjuk meg a tüzet? Nem akarjuk, hogy a tojás omlett legyen.

Ha szükséges (kóstoljuk meg a megkeményedett keveréket), ízesítsük durva sóval és frissen őrölt borssal.

Adjunk hozzá egy kis paradicsomlevet a töltelékhez. A keveréket fakanállal homogenizáljuk.

A töltelék megkeményedése során elkészítjük a pácolt káposztaleveleket. Csomagolja ki az egész káposztaleveleket, és távolítsa el a bordákat, amelyek főzés közben erősek maradhatnak. A kemény bordák eltávolításához használjon éles késhegyet.

A halat, rizst, hagymát felkockázzuk, és a káposztalevelekre tesszük, és a töltelék kialakítása érdekében feltekerjük.

A képződött sarmale -t alternatív rétegekben finomra vágott káposztával, főzőedényben helyezzük el. A rétegek között borsszem, babérlevél, kakukkfű és paradicsomlé található.

Az utolsó sarmale réteget egy kis finomra vágott káposzta és egész káposztalevél borítja.

A serpenyőbe hideg víz, száraz fehérbor és egy pohár szilvapálinka keverékét adjuk, amíg a folyadék el nem fedi a káposztalevelet. Adjunk hozzá paradicsomlevet.

Tegye a főzőedényt a tűzhely lángjára megfelelő hőfokon, fedővel a főzőedényen. A forralás kb. 1 óra.

Ügyeljen arra, hogy a folyadék ne száradjon ki a főzőedényben.

A kész savanyú káposztát fokhagymamártással és joghurttal tálaljuk.

Van egy meglepetésem a világ összes mohójának! Egy nehezebben előkészített (előző edényből maradt) polentából néhány 1 cm vastag polenta szeleteket vágtam, amelyeket egy serpenyőben megsütöttem, amelyben nyers szalonnából készült sertésszelet hevítettem.

A kapzsi őr. Egyszerűen jó íze van, nem tölti be a száját és csak étvágygerjesztve szolgálják fel a töltött káposztával együtt.

A hal töltelékű kolbászt melegen, sült polentával és forró vagy hideg paprikával, zöld fokhagymamártással és joghurttal tálaljuk. Ha szeretné, frissen reszelt tormát és / vagy tejfölt kínálhat.

Egy pohár szilvapálinka vagy egy pohár fehérbor különlegessé teszi az ünnepet.

Jó étvágyat ínyenc testvérek és ínyenc testvérek mindenhol, bárhol is van a világon! Ne kerülje a sarmale -t, függetlenül a tölteléktől és a halaktól / húsoktól / gombáktól / rizstől. Az ecetes káposzta jót tesz a gyomornak, és sok rossz dologtól megszabadul. Még ha a sarmale receptek is bonyolultabbnak tűnnek, az étel finomsága és íze minden pénzt megfizet.


Sarmalute savanyú káposzta leveleiben

2. Hámozzuk meg és mossuk meg a rizst, és adjuk hozzá a hagymát. Főzzük együtt 2-3 percig.

3. Válassza ki a káposztaleveleket, vágja őket megfelelő darabokra, távolítsa el az adagokat nagy bordákkal.

4. A káposzta többi részét (a magot és a maradék leveleket) finomra vágjuk, és a tál aljára és a sarmales tetejére tesszük.

5. Keverje össze a hagymát, a rizst (lehűtött) és a húst, és adjon hozzá 1 csésze vizet, hogy a kompozíció bolyhos legyen, és hagyja, hogy a rizs felforrjon, és a sarmales ne legyen kemény.

6. Adjunk hozzá sót (attól függően, hogy mennyire sós a káposzta) és borsozzuk.

7. Készítse elő a sarmalékat, tegye őket egy kör alakú serpenyőbe.

8. Öntsön rájuk hideg vizet, paradicsompürét és apróra vágott paradicsomot.

9. A sarmales -t a tűzhely fedelén, fedővel lefőzzük.

10. Amikor a víz csökken, adjon hozzá forró vizet. Jó főzőlapot használni, az edényt nem szabad közvetlenül a lángra helyezni.

11. Körülbelül két óra múlva a sarmale -t tartalmazó serpenyőt a sütőbe helyezzük (kb. & # 190 h), ahol addig hagyjuk, amíg a sarmales és az apróra vágott káposzta enyhén megpirul.

A recept alternatívái között Sarmalute savanyú káposzta leveleiben, ajánljuk:


Sarmale savanyú káposzta leveleiben

Bár eredetileg a "sarmak" nevű török ​​ételből származnak (lásd itt és itt), a sarmales a román konyha egyik vitathatatlan csillaga lett.

A sarmale román változata savanyú káposztalevélben, hússal, a hasonló változatok közül a legfinomabb.

  • Konyha: romaneasca
  • Nehézség: átlagos
  • Összeg: 6 adag
  • Felkészülési idő: 30 perc plusz pihenés
  • Főzési idő: 5 óra

összetevőket:

  • 1,5 kg káposzta
  • 1 kg zsírosabb, darált sertéshús
  • 200 g füstölt szalonna, darabokra vágva
  • 80 g rizs
  • fekete bors, frissen őrölve
  • 2 közepes hagyma
  • 2 evőkanál napraforgóolaj
  • 1 evőkanál paprika, jó minőségű (opcionális)
  • 2 teáskanál csípős paprika paszta (opcionális)
  • 6 evőkanál paradicsompüré
  • 6 babérlevél
  • 6 szál kakukkfű
  • 1 evőkanál feketebors, szegfűbors és boróka keveréke (opcionális)

Sarmale savanyú káposztalevélben és # 8211 előkészítés:

Ha a káposzta túl savanyú vagy túl sós, mossa le a leveleket néhány meleg vízben, és jól csöpögtesse le. A vékony leveleket a sarmales csomagolására tartják, kiemelkedő bordák nélkül.

Felére, vagy negyedére vágják, méretüktől és attól függően, hogy mekkora töltelékkáposztát szeretnénk készíteni. A többit finomra vágjuk.

A sarmales sodrására megtartott káposztalevél -darabokat a tenyérrel lelapítjuk, jól megnyomjuk. Így felkészülve könnyebben fognak futni.

Közben egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, és az apróra vágott hagymát néhány percig, kevés vízzel és sóval puhára pároljuk.

Nem szabad barnulni. Pár perc múlva hozzáadjuk a rizst, és jól összekeverjük, hogy a szemek átitatódjanak az aromás olajban. Növelje a lángot és főzze 2 percig, gyakran kevergetve. Hagyja lehűlni a keveréket.

Ezután keverje össze egy nagy tálban a darált hús, hagyma és rizs keveréket (folyadékkal), sót, borsot, törött csípős paprikát, paprikát. Keverjük össze a hozzávalókat, fedjük le a tálat, és hagyjuk 1-2 órát állni, hogy az ízek keveredjenek.

Terítsük el a káposztalevél darabokat az asztalon, tegyünk egy evőkanál apróra vágott levelet a levél szélességére, egyik vége felé.

Hajtsa a rövid végét a töltelékre, vigye rá az oldalsó végét, majd folytassa a gördülést a hossz mentén, amíg a levél másik vége, majd a szabad vége a tekercsbe kerül, lezárja. Ha minden sarmale készen áll, és ha van még levél, vágja fel a fidelitát.

Használjon nagyméretű serpenyőt, körülbelül 5 literes kapacitással, a tölteléknek csak a serpenyő 2/3 -át kell kitöltenie, mert főzéskor eléggé megduzzad. Helyezze az apróra vágott káposzta egy részét a serpenyő aljára.

A sarmales fölé épül, egymás mellé, amíg az egész alja be nem borul. 1–1 1/2 evőkanál paradicsompürét kenjünk a sarmale -re (így minden színük egyenletes lesz), és tegyünk rá néhány darab füstölt szalonnát.

Ezután kezdje el a második sort, ügyelve ugyanolyan óvatosan, és ugyanúgy járjon el paradicsompüré és szalonna tekintetében, amíg az összes tölteléket át nem helyezi az edénybe.

Rátesszük a szalonnát, és kikenjük paradicsompürével. Helyezze rájuk a többi káposztát.

A babérlevelet és a kakukkfüvet a káposztatekercsek közé illesztjük, valamint a bors, a szegfűbors és a boróka keverékét.

Öntsön forrásban lévő vizet, a lehető legközelebb a káposzta tekercs szintjéhez, és forralja fel.

Amikor a folyadék felforr, csökkentse a lángot, fedje le az edényt, és lassan, alacsony lángon, 4-5 órán át forralja a sarmale-t, amíg a sarmales megpuhul, hogy villával könnyen vágható legyen. Időről időre ellenőrizze a folyadékot, és öntsön hozzá forrásban lévő vizet.

A sarmale -ket ezután leengedjük és a sütőben közepes lángon pirítjuk, amíg megbarnul, és a maradék folyadékmennyiség a kívánt.

A Sarmales jobban ízlik, ha másnap tálalják, mert az ízeknek és ízeknek van ideje keveredni.

Kenyérrel szeretem, rengeteg paprikával megszórva. Tálalásuk legnépszerűbb módja a polenta, jól meglocsolva tejföllel vagy joghurttal.


Sarmalute marhalapokban polentával és # 8230

A marhahúsos kolbász a kedvencem és # 8230yammy. Ünnepeken vagy bármilyen eseményen nagy örömmel készítem fel őket. Ha a férjem káposztalevelet akar, külön elkészítem, de nem megyek érte. A saláta elkészítéséhez sertéshúsra (vagy kedvencére), rizsre, hagymára, húslevesre és marha- vagy káposztalevélre van szükségünk.

Hozzávaló:

  • 1 kg darált sertéshús
  • 100 g rizs
  • 1-2 kis sárgarépa
  • 2 hagyma
  • 100 g húsleves
  • 1 vagy
  • bors
  • kakukkfű A zöldségíz titka
  • szőlőlevelek

Ezek a sarmalute polentával és krémsajttal vagy joghurttal, tejföllel nagyon finomak. Ezen sarmalut elkészítéséhez kivettem a levelet a sóoldatból, leforráztam, lecsepegtettem, majd hagytam kihűlni. Közben felaprítottam a húst. A sárgarépát és a hagymát meghámoztam, és kicsit pirítottam, amíg a hagyma fényes lett, majd hozzáadtam a rizst. Hagytam kihűlni, majd belekevertem a tojást, a húslevest és a sót, a borsot és ízlés szerint a finomságot.

Egy edényben egy réteg cseresznyeágat és marhalevelet helyeztem az aljára, majd elkezdtem csomagolni a savanyú káposztát, és állva tettem az edénybe. A vizet külön felforraltam, hogy ellepje őket, és felöntöttem, alacsony lángon hagytam.

Ezeket a sarmalute -t ​​krémsajttal és polentával együtt tálaltam.

8 megjegyzés a következőhöz: "Sarmalute in marhs sheet with polenta & # 8230"

Múlt héten én is készítettem sarmalute -t ​​marhalemezben. Ők a gyerekeim kedvencei. Nem teszek paradicsomlevet a kompozícióba.
Azt mondta, kivette a leveleket a sóoldatból. Soha nem hallottam marhahús -sóoldatról. Írtad a blogon, hogyan kell ezt csinálni? A szőlőt leforrázom, hagyom kihűlni és lecsepegtetni, majd zsákokba rakom és hűtőbe teszem. Kb. 40 lap marhahúst / zacskót tettem fel, mert előkészítéskor a káposztalevéllel kombinálom.

Jobban szeretem a káposztát és # 8230és ezeket, marhalapot, tejföllel eszem!
Töltött paprikát, paradicsomot és sütőtököt is készítünk.

Én is nagyon szeretem a sarmales -t, de hús nélkül és savanyú káposztában, húslevessel főzve & # 8230 mmmm & # 8230

Én pedig a sarmale rajongója vagyok a szőlőlevelekben krémmel. De a legjobban a böjtöket szeretem, amelyek valójában Törökországból származnak. Vagyis csak a szegények fogyasztanak hús sarmale -t ott, a gazdagok böjti változatban.

Menj tuuu! Vaaaai! Megölted az étrendemet. Eszem joghurtot magvakkal, és valami ilyesmit teszel közzé & # 8230. :)) Bájosan néz ki!

Milyen jól néz ki, meg kell próbálnom, bár inkább a káposzta rajongója vagyok.

Régóta nem ettem szalmalut szőlőlevélben. Minden alkalommal, amikor elkészítettem a levelet, túl vastag és kemény volt, és lemondtam róla. Van tippje a levelek jobb lágyítására?

Általában nem szeretem a töltött káposztát, és a marhahúsban lévőket is sokkal kevésbé, így most rendben van az étrendem :))
Jól néznek ki a tiéden, szerintem az egész család élvezte őket!


Az elkészítés módja

Vágja félbe a káposztát, és készítse elő a leveleket, távolítsa el a szárakat, és tegye a kapott leveleket vízbe, hogy eltávolítsa a sót a levelekről. A hagymát külön vágjuk apró darabokra, és a húst vágjuk fel az autóban. A darált húst összekeverjük a hagymával, a sóval és egy serpenyőbe tesszük az olajba, hogy megszilárduljon. Ugyanakkor megmossuk a rizst, és 15 percig forraljuk.


Távolítsuk el a húst és a rizst (jól lecsepegtetjük), majd keverjük össze, adjunk hozzá borsport, füstölt paprikát és finomra vágott kakukkfüvet.

Fogjuk a kerámia edényt, és az aljára teszünk 4-5 finomra vágott káposztalevelet, nekimegyünk az előkészítésnek (a sarmales csomagolása), beletesszük a húst a káposztalapokba, és körberakjuk, a sarmales közé rudacskákat teszünk borda / füstölt szalonna). Megszórjuk kakukkfűvel, és hozzáadjuk a többi füstölt bordát. A tetejére ismét 4-5 finomra vágott káposztalevelet teszünk (vagy az egész darabot meghagytuk), és hozzáadjuk a levesbe hígított paradicsompürét. Hozzáadjuk a levest, amelyben felforrnak (vizet), a tűzhelyétől függően 2-3 órára a sütőbe tesszük, mielőtt kivesszük a sütőből, ellenőrizzük, hagyjuk csökkenni, és pirítsuk meg egy kicsit a tetején. A Sarmalele különféle formákban tálalható, de polentával és csípős paprikával.


Hagyományos receptek december 1 -re. Románt enni bárhol

Hagyományos receptek december 1 -re. Nincs ünnep hagyományos ételek nélkül, ahogy Romániában sincs ünnep, a híres sarmalute nélkül, pácolt káposztalevélben és polentával és tejföllel ízesítve.

Hagyományos receptek december 1 -re. Nincs ünnep hagyományos ételek nélkül, ahogy Romániában sincs ünnep, a híres sarmalute nélkül, pácolt káposztalevélben és polentával és tejföllel ízesítve.
Nem számít, hol vagy, december 1 -je mindenütt a románok ünnepe, és készítettünk néhány hagyományos receptet "mint otthon", amelyeket nem szabad kihagyni az asztalról.

Hagyományos receptek december 1 -re. Sarmale savanyú káposztába csomagolva

  • 2 kg darált sertéshús
  • 800 gr hagyma
  • rizs
  • bors
  • Paprika
  • kakukkfű
  • szárított kapor és babérlevél + néhány evőkanál paradicsompüré
  • 2 kis fej savanyú káposzta

Elkészítési módszer:

A hagymát vágjuk fel, majd tegyük a serpenyőbe, hogy megszilárduljon. Hozzáadjuk a korábban megmosott rizst és a fűszereket. Ezután keverje össze a hússal, és hagyja az egész kompozíciót néhány percig hűlni.
"Forgassa" a káposzta tekercseket savanyú káposztalevéllel, és szórja meg a fazékban kakukkfű leveleket, szárított kaprot és babérlevelet, hogy több íz legyen.
Miután a töltött káposztát az edénybe tette, fedje le apróra vágott káposztával, néhány evőkanál paradicsompürével és forró vízzel. Lassú tűzön pároljuk négy órán át, és polentával, tejföllel és csípős paprikával tálaljuk.

Hagyományos receptek december 1 -re. Pácolt káposzta füstölt ciolannal

  • egy savanyú káposzta
  • 400 g füstölt ciolan
  • egy evőkanál paradicsompüré
  • egy babérlevél
  • kakukkfű
  • bors
  • forró chili
  • vegeta (opcionális)
  • egy evőkanál zsír
  • egy csésze zöldségleves (víz)
  • egy csomó kapor

Elkészítési módszer:

A káposztát előzetesen előkészítjük, és hideg vízben 3 órán át hagyjuk lecsepegni.
Külön felolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, majd hozzáadjuk az apróra vágott metélőhagymát. Barnulás után hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, és együtt főzzük.
Miután a káposztalé elkezdett cseppenni, adjunk hozzá fél csésze levest, babérlevelet és a többi fűszert.
Hagyjuk még pár percig forralni, majd adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és hagyjuk a tűzön további 25 percig, majd a végén adjuk hozzá a kaprot.

Hagyományos receptek december 1 -re. Füstölt ciolan babbal

  • 1 db füstölt ciolan
  • 400 g bab
  • 5 sárgarépa
  • 3 petrezselyemgyökér
  • 1 zeller
  • 1 nagy hagyma
  • egy kis olajat
  • 1 evőkanál liszt
  • paprika
  • 100 g tejföl

Először is hagyja, hogy a ciolan 2 órán át hideg vízben áztassa, a vizet kétszer cseréljük. Késsel jól kaparjuk meg, és tegyük bele az edénybe, amelyben főzni akarjuk. A házi ciolan nagyon sós.

A babot megmossuk és megtisztítjuk a foltos szemekről. A bab addig párol, amíg a hús le nem válik a csontról.

Hámozzuk meg a zellert, a petrezselymet és a sárgarépát, és tegyük össze az edényt a babbal. Öntsük fel a vizet, hogy jól ellepje.

Először hagyja az edényt nagy lángon, amíg forrni nem kezd, majd tegye közepes lángra 2-3 órára.
2 óra forralás után ellenőrizze a babot, ha hagyni kell,

Külön -külön apróra vágjuk a hagymát, és kevés olajon megfőzzük 1 teáskanál paprikával. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, vegyük le a tűzről, keverjük össze a tejfölt, és adjunk hozzá egy kis vizet az edényből a homogenizáláshoz, majd öntsük az egész keveréket a nagy edénybe.
Hagyja még 20 percig, majd a tüzet leállítják, és a ciolant "pihenni" hagyják.


Videó: savanyú káposzta