Új receptek

Colcannon

Colcannon


Ez a hagyományos ír étel burgonyapürével, vajjal és kelkáposztával készült, ízletes oldala, amelyet könnyű elkészíteni!TOVÁBBI+KEVÉSBÉ-

4

barna burgonya, hámozva és nagy kockákra vágva

4

evőkanál vaj, plusz még 1 a tálaláshoz

1

csokor kelkáposzta, szárral és durvára vágva

3

zöldhagyma, vékonyra szeletelve

1

evőkanál durva só, és még több ízlés szerint

Képek elrejtése

  • 1

    Helyezze a burgonyát egy nagy edénybe, és fedje le hideg vízzel és egy evőkanál sóval. Forraljuk fel, és főzzük, amíg a burgonya villás lesz, 15-20 percig. Csatorna.

  • 2

    Helyezze vissza az edényt közepes lángra, és olvassza fel a 4 evőkanál vajat. Hozzáadjuk a kelkáposztát, és addig főzzük, amíg meg nem puhul, 4 percig. Hozzáadjuk a zöldhagymát és összekeverjük.

  • 3

    Adjuk hozzá a tejet, és keverjük össze.

  • 4

    Hozzáadjuk a burgonyát és krémesre pépesítjük. Ízlés szerint dobjunk bele egy csipet sót és borsot.

  • 5

    Tálaljuk a colcannon -t egy nagy tálban a maradék evőkanál vajjal.

Ehhez a recepthez nem állnak rendelkezésre táplálkozási információk

További információ erről a receptről

  • Ó, csak készülj fel erre. Colcannon D -ben? Colcannonball? Colcannonading? Colcannoneers? Srácok, még folytathatnám. Egyébként tudom, hogy tényleg Canon a D. Ó, drágám. Ó dearohdearohdear. Hadd meséljek csak erről.A) Burgonya. Nincsenek nagyok. Mindannyian szeretjük őket. B) Vaj. És sok vajra gondolok. Krémes, olvasztott, az arcodra kenhető vaj.C) KALE. Óóóóóóóóó, mit mondj? Tudom. Kelkáposzta. Egy egész csokor egészséges cuccot csípünk bele. D) Tej vagy tejszín. Nos, úgy értem, duh.E) SCALLIONS. Van whaaaaaaat? Tudom. Szőlőhagyma. És sok közülük, minden rendben benne. F) Az arcod összetört. A vég. Itt van, teljes pompájában. Ezzel a zsírral úgy értem, hogy phat vaj a tetején, hogy az egész világ lássa. Még csak nem is nézhetek anélkül, hogy teljesen elveszíteném az eszemet.

Boxty, Colcannon és még sok más: Ír burgonya receptek Szent Patrik napjára

Ezek az alázatos, kiadós ételek megnyugtató alternatívái a szokásos cefrének.

Néhányan közülünk úgy nőttek fel, hogy szinte minden étkezéskor tésztát fogyasztottak, míg mások emlékeznek rá, hogy mindig volt rizs oldaluk. De ha a családja ír (vagy skót, vagy angol, vagy walesi) származású, akkor jó esély van rá, és olyan krumplit, amely mindig étkezéskor megjelent a tányéron. Akár tört, akár pörkölt, akár sült, a burgonya finom, sokoldalú és olcsó, és a kamrában is eláll (nincs szükség hűtésre).

Mivel a burgonya az írek alapvető étele volt sok nehéz időszakon keresztül, a takarékos szakácsok szinte végtelen számú receptet hoztak létre, amelyek sok burgonyát és néhány egyéb összetevőt használnak egy egyszerű, tartalmas és ízletes étel elkészítéséhez. A Szent Patrik és aposs nap tiszteletére meg akartunk osztani néhányat ezekből a nagyszerű burgonya receptekből, amelyek alternatív köretként jól működnek az ünnepen.


  1. Helyezze a burgonyát 6 qt-ba. serpenyőbe, és vízzel lefedve 1 ″ felforraljuk nagy lángon, és főzzük, amíg meg nem puhul, körülbelül 30 percig. Leszűrjük, negyedeljük és félretesszük. Tegyük vissza a serpenyőt közepes-magas hőre, és adjunk hozzá vajat, amikor felolvadt, adjunk hozzá káposztát, és kevergetve főzzük, amíg meg nem fonnyad, körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a tejet, a tejszínt és a mogyoróhagymát, majd felforraljuk, hozzáadjuk a burgonyát, és burgonyapép segítségével pépesítjük és keverjük, amíg sima és egyenletesen össze nem áll. Sózzuk, borsozzuk, és egy tálba tesszük. Forrón tálaljuk, nagy vajjal a tetején.

TOVÁBBI OLVASÁS

Ajika

Ez a tüzes grúz fűszerkeverék a Kaukázuson szétzúzza az ételeket - ismerje meg, és meghintheti.


Hogyan készítsünk Colcannont

  1. Forraljuk a burgonyát: Kezdje azzal, hogy Yukon arany burgonyát főz a csirkehúslevesben.
  2. Szalonna főzése: Nem csak szalonnát ropogtatunk, hanem zsírozzuk is, ami oly sok ízt ad ehhez a remek recepthez.
  3. A hagymát és a káposztát megfőzzük: A kiolvasztott szalonnazsírban megpirítjuk a zöldségeinket.
  4. Keverjük össze az egészet: Miután a főtt burgonyát összetörjük és kevés tejjel felverjük, hozzáadjuk a szalonnát, a zöldségeket, és az egészet megkenjük olvasztott vajjal.

Recept összefoglaló

  • 1 1/2 font barna burgonya
  • 1 savoy káposzta, vágott, halványzöld levelei finomra aprítva (4 csésze)
  • 1 póréhagyma, csak halványzöld és fehér részek, 1/2 hüvelykes kockákra vágva
  • 1 csésze tej
  • 4 evőkanál sózatlan vaj
  • 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
  • Durva só

A brojler előmelegítése. A burgonyát meghámozzuk és negyedeljük, majd közepes lábasba tesszük, és annyi hideg vizet öntünk rá, hogy ellepje. Forraljuk fel nagy lángon, csökkentsük a lángot, és főzzük puhára, ha villával átszúrjuk, körülbelül 15 percig. Szűrjük le a burgonyát, és tegyük vissza a serpenyőbe. A burgonyapürével összetörjük, vagy melegen tartjuk egy gazdagabb fedőedényen.

Közben egy másik serpenyőben keverje össze a káposztát, a póréhagymát, a tejet, 2 evőkanál vajat és a szerecsendiót sóval. Fedjük le, és főzzük közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a káposzta és a póréhagyma puha lesz, de nem pirul meg, körülbelül 15 percig. Burgonyába keverjük.

A keveréket egy 8 hüvelykes négyzet alakú sütőedényben elosztjuk. Készítsen egy kis mélyedést a közepébe, és tegye a brojler alá, amíg a teteje enyhén megbarnul, körülbelül 5 percig.

Vegye ki a brojlerből. Helyezze jól a maradék 2 evőkanál vajat. Azonnal tálaljuk, ha szükséges, kanállal olvasztott vajat kanalazunk minden adagra.


Recept összefoglaló

  • 1 1/2 font barna burgonya
  • 1 savoy káposzta, vágott, halványzöld levelei finomra aprítva (4 csésze)
  • 1 póréhagyma, csak halványzöld és fehér részek, 1/2 hüvelykes kockákra vágva
  • 1 csésze tej
  • 4 evőkanál sózatlan vaj
  • 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
  • Durva só

A brojler előmelegítése. A burgonyát meghámozzuk és negyedeljük, majd közepes lábasba tesszük, és annyi hideg vizet öntünk rá, hogy ellepje. Forraljuk fel nagy lángon, csökkentsük a lángot, és főzzük puhára, ha villával átszúrjuk, körülbelül 15 percig. Szűrjük le a burgonyát, és tegyük vissza a serpenyőbe. A burgonyapürével összetörjük, vagy melegen tartjuk egy gazdagabb fedőedényen.

Közben egy másik serpenyőben keverje össze a káposztát, a póréhagymát, a tejet, 2 evőkanál vajat és a szerecsendiót sóval. Fedjük le, és főzzük közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a káposzta és a póréhagyma puha lesz, de nem pirul meg, körülbelül 15 percig. Burgonyába keverjük.

A keveréket egy 8 hüvelykes négyzet alakú sütőedényben elosztjuk. Készítsen egy kis mélyedést a közepébe, és tegye a brojler alá, amíg a teteje enyhén megbarnul, körülbelül 5 percig.

Vegye ki a brojlerből. Helyezze jól a maradék 2 evőkanál vajat. Azonnal tálaljuk, ha szükséges, kanállal olvasztott vajat kanalazunk minden adagra.


  • 500g/1lb2oz lisztes burgonya, puhára főzve
  • 250 g/9oz káposzta, aprítva és enyhén párolva
  • 2 evőkanál tejszín (opcionális)
  • só és fekete bors
  • 1 nagy vagy 2 kis hagyma, vékonyra szeletelve
  • kevés szalonnazsír, marhacsepegtető vagy más olaj, sütéshez

A burgonyát szitáljuk vagy törjük össze, és keverjük össze a káposztával és a tejszínnel. Sóval és borssal jól fűszerezzük.

A hagymát közepes lángon megpirítjuk a zsírban, amíg puha nem lesz és barnulni kezd.

Egy spatula segítségével nyomja a burgonya és a káposzta keverék felét egyenletes rétegben a hagymára, és 4-5 percig pirítsa, amíg jól megpirul és ropogós lesz alatta.

A keveréket spatulával vagy palettakéssel 4 negyedre vágjuk, és óvatosan megfordítjuk, hogy a ropogós darab a legfelső legyen. Nyomja meg a maradék burgonya és káposzta keveréket az első réteghez, majd néhány perc múlva vágja le és forgassa újra.

Amikor az alja ismét megpirult, akkor ropogós lesz a teteje, ropogós alja, és ropogós rétege lesz a közepén.


  • 5 barna burgonya, hámozva és kockákra vágva
  • 1/2 font ír szalonna, 1/2 hüvelykes négyzetekre vágva
  • 1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 bot sózatlan vaj, osztva
  • 1/2 kis káposzta, a külső levél eltávolítva és vékonyra szeletelve
  • 1/2 csésze fele és fele vagy tej
  • Fröccsenésmentes étolaj, opcionális
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Egy nagy edényben fedjük le a burgonyát hideg sós vízzel. Forraljuk fel közepes lángon, és főzzük puhára, 15-20 percig.

Amíg a burgonya sül, adjuk hozzá a szalonnát egy 9-12 hüvelykes sütőálló serpenyőbe. (Nincs műanyag fogantyú!) Ha a szalonna sovány, adjon hozzá egy kis olajat. Közepes és közepes-alacsony lángon addig főzzük, amíg enyhén megbarnul, ropogós szélekkel, legfeljebb 10 percig. Félretesz, mellőz.

Törölje ki a serpenyőt papírtörlővel. Nem kell túl alaposnak lenni. Adjunk hozzá 1/2 pálcika vajat, és közepes-közepes lángon olvasszuk fel. Hozzáadjuk a hagymát, és áttetszőre főzzük, körülbelül 10 percig.

Adjuk hozzá a káposztát a hagymához, alaposan keverjük össze a hagymával, és fedjük le. Főzzük, amíg a káposzta megpuhul, körülbelül 20 percig. Időnként megkeverjük, csökkentve a hőt, ha a hagyma túlságosan pirul. (Egy kis barnulás rendben van, de a jól elkészített hagyma elborítja a burgonyát.)

Szűrjük le a burgonyát, és tegyük vissza az edénybe. Szárítsa meg, rázza fel az edényt, nagy lángon körülbelül tíz másodpercig. Kapcsolja ki a hőt. Adjunk hozzá 2 evőkanál vajat és a felét, majd keverjük össze - kézzel - ízlés szerint. Magam is jobban szeretek néhány csomót - ne feledje, ez vidéki étel. És ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd adjunk hozzá még több borsot!

Öntsük a káposzta-hagyma keveréket a burgonyába, és alaposan keverjük össze. Tegye vissza a szalonnát a serpenyőbe, többé -kevésbé egyenletesen elosztva. A tetejére kanalazzuk a burgonyát, szétterítve a szalonnát. Ne simítson túl sokat.

A tetejét megkenjük a maradék vajjal (lehet, hogy nem lesz rá szükség). Addig futtassuk a brojler alatt, amíg a teteje szépen meg nem pirul. Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni.


  • 6 gally szál friss kakukkfű
  • 1 csésze alacsony zsírtartalmú tej
  • 6 gerezd fokhagyma, hámozva
  • 6 hagyma, szeletelve
  • 5 csésze apróra vágott zöld káposzta (kb. 1 font)
  • 4 közepes Yukon Gold burgonya (kb. 1 font), hámozva és 2 hüvelykes kockákra vágva
  • Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
  • 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

A kakukkfű szálakat zsineggel vagy sajtkendő zsákba kösse. Keverje össze a tejet, a fokhagymát és a kakukkfüvet egy kis serpenyőben. Forraljuk fel közepes lángon. Csökkentse a hőt alacsonyra, és óvatosan párolja, amíg a fokhagyma puha lesz, 5-10 percig. Dobja el a kakukkfüvet.

Tegyük a tejkeveréket egy turmixgépbe és pürésítsük simára. Tegye vissza a serpenyőbe, és keverje hozzá a hagymát. Fedjük le és tegyük félre.

Forraljon fel 1 hüvelyk sós vizet egy nagy edényben. Hozzáadjuk a káposztát, lefedjük, és nagyon puhára főzzük, 8-10 percig. Jól leengedni.

Közben a burgonyát egy nagy serpenyőbe tesszük, és hideg sós vízzel lefedjük. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt közepesre, és fedő alatt puhára főzzük 10-15 percig.

Szűrjük le a burgonyát, és tegyük vissza a serpenyőbe. Pépesítsük krumplipürével vagy kézi elektromos keverővel. Fokozatosan adjuk hozzá a tejkeveréket a burgonyához, keverjük simára. Belekeverjük a káposztát, és sóval, borssal ízesítjük. Tegyük egy felmelegített tálba és díszítsük petrezselyemmel.

Előkészítés: A burgonyát akár 1 órával előtte is el lehet készíteni, és melegen, lefedve, nagyobb, alig forrongó víz fölött kell tartani.


Hogyan készítsünk Colcannont

  1. Forraljuk a burgonyát: Kezdje azzal, hogy Yukon arany burgonyát főz a csirkehúslevesben.
  2. Szalonna főzése: Nem csak szalonnát ropogtatunk, hanem zsírozzuk is, ami oly sok ízt ad ehhez a remek recepthez.
  3. A hagymát és a káposztát megfőzzük: A kiolvasztott szalonnazsírban megpirítjuk a zöldségeinket.
  4. Keverjük össze az egészet: Miután a főtt burgonyát összetörjük és kevés tejjel felverjük, hozzáadjuk a szalonnát, a zöldségeket, és az egészet megkenjük olvasztott vajjal.

Módszer

A burgonya hámozójával vágja le a héját a lehető legvékonyabban, majd vágja a burgonyát egyenletes, nem túl apró kockákra.

Ha nagyok, akkor negyedeljük, ha kicsik, akkor felezzük. Tegye a burgonyadarabokat egy nagy serpenyőbe, majd öntsön rájuk forrásban lévő vizet, adjon hozzá 1 evőkanál sót, tegye rá a fedelet, és óvatosan párolja, amíg teljesen megpuhulnak - körülbelül 25 percig.

Annak megállapítása, hogy készen állnak -e, ha nyárssal átszúrjuk őket a legvastagabb részen, a burgonya nem lehet kemény a közepén. És itt óvatosnak kell lennie, mert ha kissé alulmaradnak, csomókat kap!

Közben egy nagy serpenyőben felolvasztunk 1 oz (25 g) vajat, és körülbelül 3 percig pirítjuk a káposztát, miközben mozgásban tartjuk, amíg megpuhul, és a széle kissé aranybarna lesz. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott újhagymát, és még egy percig főzzük.

Ezután csepegtesse le a burgonyát, tegye vissza a serpenyőbe, fedje le egy tiszta kendővel, és hagyja félre 2 percig, hogy a ruha felszívja a felesleges gőzt. Most elektromos kézi habverővel adjuk hozzá a szerecsendiót, a tejszínt és a maradék vajat. Kóstolás és fűszerezés előtt a burgonyát habosra keverjük.

Ezután végül keverjük hozzá a serpenyő tartalmát, és tálaljuk extra olvasztott vajjal vagy anélkül.


Nézd meg a videót: Colcannon - St. Patricks Day Potato Recipe - Mashed Potatoes with Kale, Leeks, and Spring Onions