Új receptek

Torta habcsókral és csokoládé krémmel

Torta habcsókral és csokoládé krémmel


Először előkészítjük a tetejét: a tojások fehérjét összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajjal elkevert sárgáját, és fakanállal belekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, jól belekeverjük, és a készítményt a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Közben elkészítjük a habcsókot: a tojásfehérjét összekeverjük a cukorral. Hozzáadjuk a sült és darált diót. Nyersen összetörtem őket. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, és fakanállal enyhén összekeverjük. A habcsókot ugyanabban a tálban sütjük, amelyben a tetejét sütöttem. A habcsók a sütőben kb. 20-25 perc.

Ha kész a habcsók, folytassuk a krém elkészítését: a sárgáját a cukorral addig keverjük, amíg el nem olvad. Hozzáadjuk a tejet, a lisztet és a kakaót, jól elkeverjük, és alacsony lángon addig tesszük, amíg besűrűsödik, mint egy puding. Ezalatt folyamatosan keverjük. Ha kész, hagyjuk kihűlni. Keverjük össze a vajat, és fokozatosan adjuk hozzá a kihűlt tejszínt, de folytassuk a keverést. Hozzáadjuk a rum esszenciát is.

Ezután folytatjuk a torta összeszerelését: beletesszük a tálcát, amelyben a tetejét sütöttük, először az első sült tetejét, a krém felét, majd a habcsókot és a krém másik részét. Hagyjuk legalább 1 órát hűlni, utána postázhatunk.


Az elkészítés módja

A tetejét és a csokoládé krémet az összeszerelés előtti napon készíthetjük el.

A tetejéhez: a tojásfehérjét egy csipet sóval keverjük habosra. Hozzáadjuk a cukrot és addig keverjük, amíg a cukor elolvad. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a sárgáját, a vizet és az olajat, állandó keverés mellett. A végén hozzátesszük, spatulával elkeverve, sütőporral elkevert lisztet, majd őrölt diót.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsült -e.
A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.

1. krém: keverje össze a folyékony tejszínt a cukorral, és tegye a tűzre, hagyja 2-3 percig forralni. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét. Addig keverjük, amíg a csokoládé elolvad, majd másnapig hűtőben hagyjuk.
Másnap használat előtt keverjük néhány percig a keverővel nagy sebességgel, amíg bolyhos krémet nem kapunk.

2. krém: a cukrot aranybarnára karamellizáljuk. Öntsön vizet a karamellizált cukorra, és hagyja a tűzön, amíg a karamell elolvad, majd vegye le a tűzről és hagyja kihűlni. Külön keverjük össze a tojást a 3 evőkanál cukorral, adjuk hozzá a lisztet, majd a cukorszirupot (tegyünk félre 5 evőkanálnyit a sziruphoz). Tegyük alacsony lángra, és addig keverjük, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a vajat, kevergetve addig, amíg el nem olvad. Hagyd hülni.

A tetejét háromfelé vágjuk. Tegye félre a szirupot vízzel, és szitálja fel minden lapot. Helyezzük tehát az első lapot, szirupozzuk fel, és kenjük meg csokikrémmel. Helyezzük a második lapot, amit szintén enyhén szirupozunk, és karamellkrémmel kikenünk. Helyezze az utolsó lapot, és enyhén szirupozza fel.

Elkészítjük a habot: egy evőkanál porcukorral és apróra vágott csokoládéval elkevert folyékony tejszínt felolvasztunk gőzfürdőn. Jól keverjük, amíg a csokoládé el nem olvad. Hagyjuk néhány percig hűlni (amíg nem meleg), majd öntsük rá a süteményre és egyengessük.
A tetejét megszórjuk apróra vágott és sült dióval.
Hűtőbe tesszük legalább 2 órára vagy másnapig.


Csokoládé torta és BEZE

Csokoládé és habcsók torta Ez egy egyszerű, könnyen és gyorsan elkészíthető recept, és annyira jó, hogy beleszeret.

Ha szereted a csokoládét, akkor ez a sütemény neked való! A süteménylapot úgy készítik, mint a sajttorta tetejét. Csak emésztési kekszet használnak. Csak olyan összetételük van, amely képes felszívni a vajat, majd kézzel vagy egy lapos pohár aljával megnyomva munkalapdá válik. A csokoládé krém elkészítési módja puding.

Csokoládé és habcsók tortaerős és gazdaságos. Kevés és olcsó hozzávalóval mesés desszertet kaphat. Ez a recept bizonyíték.

A receptet kifejezetten a Diva In the Kitchen számára készítette egy kedves barátom, Violeta. Ő Harry kollégájának édesanyja. Örülök, hogy van egységes osztályom. A szülők és a gyerekek nagyon közel állnak egymáshoz, barátok, mintha egy életen át ismertük volna egymást. Nagyon fontos szerepet játszik a tanárnő ebben az egész történetben, aki úgy tart bennünket, mint egy kagyló. Egy másik sütemény, amelyet Violeta készített kifejezetten Diva a konyhában Ez csokitorta naranccsal. Egy nap alatt elkészítettük őket, amikor meglátogatott. A gyerekek elvégezték a házi feladatot, mi pedig elkészítettük ezeket az édességeket.

Csokoládé és habcsók torta, vagyis mindent, amit jobb lehet süteménybe tenni, különösen, ha & # 8220csokoládéfüggő & # 8221, mint én.

Ünnepnek, ünnepi étkezésnek, vagy egyszerűen valami jó kedvéért, csokoládétorta és habcsók pontosan az lehet, amit akarsz.

Most meghívlak benneteket, hogy nézzétek meg az összetevők listáját és a felkészülést csokoládétorta és habcsók.

HOZZÁVALÓ:

A munkalaphoz:
225 emésztős keksz
110 g vaj

A krémhez:
3 sárgáját
90 g barna cukor
80 g keményítő
600 ml tej + 5 evőkanál tej
100 g étcsokoládé

A habcsókhoz:
2 tojásfehérje
100 g fehér köhögéses cukor
1/2 teáskanál vanília esszencia

A sütőt előmelegítjük 160 ° C -ra. A kekszet ledaráljuk és összekeverjük az olvasztott vajjal. Beletesszük őket a tálba, amiben elkészítjük a tortát. Azt javaslom, hogy tegyen sütőpapírt a tálba, és a papír széleit egy kicsit magasabbra, mint a tálat, hogy kivegyük és könnyebben kivághassuk (nem akarjuk elveszíteni ennek a tortának a sarkát sem) .

Kanállal vagy kézzel jól lenyomkodjuk, hogy a kekszek összetapadjanak.

A krém elkészítéséhez a sárgáját nagyon jól összekeverjük a cukorral, amíg meg nem duplázódik. Olvasszuk fel a csokoládét egy kanálban 5 evőkanál tejjel, és melegítsük fel a tejet forráspont közelébe. Ettől a pillanattól kezdve nagyon gyorsan fogunk haladni annak érdekében, hogy finom krémet kapjunk, csomók nélkül. Öntsük a tejet a sárgájára, és nagyon gyorsan keverjük össze, adjuk hozzá a keményítőt és keverjük össze, majd forraljuk újra a kompozíciót, amíg besűrűsödni nem kezd. Most úgy néz ki, mint egy puding. Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, és addig keverjük, amíg a készítmény homogén lesz.

A csokoládé kompozíciót ráöntjük a kekszekre, és spatulával a lehető legegyenletesebben elrendezzük. Ekkor elkezdjük keverni a tojásfehérjét a cukorral, amíg nagyon kemény habbá nem válik. Ne siessen, hagyja, hogy a keverő végezze a dolgát. Pár perccel a keverő kikapcsolása előtt adjuk hozzá a vaníliás esszenciát a habcsókhoz. Öntsük a felvert tojásfehérjét a csokoládékrémre, és tegyük az edényt a sütőbe 35-40 percre, vagy amíg a habcsók aranyszínű lesz.

Nem tettem fel a sütőpapírt, meg akartam mutatni, milyen szépek a rétegek.


Gyengéd volt:

Puha vajat, szobahőmérsékleten hagyva, cukrot, csipet sót és citromhéjat egy tálba tesszük és összekeverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyik után jól keverjük össze. Hozzáadjuk a hideg tejben feloldott torta ammóniumot, majd hozzáadjuk a lisztet.

  • fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg sima, rugalmas és nem ragadós tésztát nem kapunk. A felhasznált liszt típusától vagy a tojás méretétől függően a liszt mennyisége változhat.
  • A cukrot általában kávédarálóban őrölje meg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nagyon jól olvad, és nem maradnak benne cukor granulátumok

A kapott tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. 5 -re osztható, ha kisebb tálca van, én a tűzhelyen lévő nagy tálcát használtam. A lapokat a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, először a lisztezett asztalra, majd közvetlenül a tálca alján fejezzük be a folyamatot, amelyre megszórtam a lisztet. Nekem ez tűnik a legegyszerűbbnek, folytathatod, ahogy jónak látod

Mielőtt betenné a tálcát a sütőbe, szúrja meg a lapokat villával. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 8 percig sütjük, amíg a széle enyhén megbarnul.

  • hagyja a lapokat rácson csúszni, és hagyja kihűlni. Ha kissé megragadtak a tálcán, óvatosan késsel a lap alá.
  • lehűlés után a lapok átfedhetik egymást
  • a lapokat néhány nappal korábban elkészíthetjük. Tartsa őket száraz és hűvös helyen, sütőpapírral közöttük

Csokoládé krém:

Egy serpenyőben keverjük össze a keményítőt és a cukrot. Folyamatos keverés közben lassan öntsük a tejet és jól keverjük össze. Tegye az edényt alacsony hőre vagy gőzfürdőre, amíg a kompozíció olyan sűrű lesz, mint egy puding. A forró pudingba belekeverjük a törött csokoládé darabokat és a kockára vágott vajat. A tetejére 1/4 tonnás babot reszelünk

  • ha nincs tonka, akkor bármely más ízzel helyettesítheti (például rum). A Tonka hihetetlenül jó ízt ad a süteményeknek, javaslom, hogy ha lehetősége van rá, vásárolja meg

A homogenizált krémet hagyjuk kihűlni. A kihűlt krémbe kevés vanília esszenciát teszünk.

A torta összeállítása lapokkal és csokoládékrémmel:

Tegyünk félre néhány evőkanál tejszínt, amit egy tálba teszünk. A tálat élelmiszer -fóliával lefedjük, és a sütemény elkészültéig hűtőben tartjuk. Ezt a lépést kihagyhatja, és a végén csak porolja meg a tortát vaníliás porcukorral.

A maradék krémet 3 egyenlő részre osztjuk. Kenje meg a lapokat, és fedje át őket az élelmiszer -fóliával bélelt tálcában. Az utolsó lap láthatatlan marad. Csomagoljuk jól fóliába, és tegyük hűtőbe másnapig, ezalatt a lapok megpuhulnak, és a sütemény adagolható

  • a rendelkezésre álló helytől függően a süteményt hűvös helyre lehet helyezni, nem feltétlenül a hűtőszekrénybe

A tortát félretett tejszínnel kikenjük, és megszórjuk darált dióval. Kívánság szerint adagoljuk négyzetekbe vagy rombuszokba.


Sütemény habcsővel, tejszínnel és cukormázzal

Munkalapok (külön -külön)
A tojásfehérjét habbá keverjük a sóval.
Fokozatosan adjunk hozzá 1 evőkanál ½ mennyiségű cukrot, erős keverés mellett.
Kezdje el csepegtetni a citromlevet (ez segít a habcsók megkeményedésében), és tegye sorra a többi cukrot, a vaníliás cukrot, és keverje tovább, amíg erős és fényes habcsókot nem kap.
Hozzákeverjük a szitált lisztet a sütőporral, és a végén a kókuszdióval (az 1. pultnál), illetve az őrölt dióval (a 2. pultnál).
Válasszon egy kb. Ostyalap méretű (25x36 cm) tepsit, és bélelje ki sütőpapírral.
Tegye az ostyalapot a tálcába, és terítse szét az 1 -es munkalap összetételét.
Helyezze az előmelegített sütőbe, körülbelül 35-40 percre, 180 fokon, vagy amíg a teteje meg nem sül és át nem esik a fogpiszkáló teszten.
Vegyük egy grillre, és hagyjuk kihűlni.

Tegye ugyanezt a 2 -es pultnál is.

Krém
Egy tálban a sárgáját összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval és a liszttel, majd kevés hideg tejjel hígítjuk.
Öntsön egy kevés és vékonyan a többi forró tejet, minden alkalommal keverje össze.
Tegye a tálat alacsony lángra, és hagyja addig, amíg a krém besűrűsödik, folyamatosan keverve.
Félretesszük, belekeverjük a vajat és az esszenciát, lefedjük a krém felületét fóliával, és hagyjuk kihűlni.
Hozzáadjuk a mascarponét és jól elkeverjük.
A krémet kettéosztjuk.
Helyezze az egyik részt az 1 -es munkalap ostyalapjára, a többit a 2 -es munkalap laplapjára.

Csokoládés ganache
Tegyünk tejfölt és reszelt csokoládét egy lábosba.
Bin-marie-ban vagy alacsony lángon addig melegítjük, amíg a csokoládé el nem olvad, folyamatos keverés mellett.
Vegye le a serpenyőt a tűzről, és verje össze a kompozíciót, amíg sima és finom lesz.
Hagyjuk kihűlni.

* Ha túl folyékony, tegye hűtőbe, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget.

A ganache -t a tortára kenjük, és sötét, reszelt csokoládé megszórásával díszítjük.
Hűtőszekrényben tárolandó.

A sütemény másnap nagyon jól adagolható.
Opcionálisan a munkalapokat könnyen szirupozni lehet, de anélkül, hogy a szirup elérné az ostyalapot.


Torta kekszekkel és csokoládé krémmel

Ha csokoládé rajongó vagy torta kekszekkel és csokoládé krémmel helyes választásnak kell lennie.
A kihívás onnan jött RoStar hogy elkészítsek egy receptet, amelyben a portfóliójukban található sokféle keksz közül egyet használhatok, eszembe jutott egy sütés nélküli desszert, ízletes és könnyen elkészíthető.
A választott sütemény egy dekadens desszert, amelyet egy partin lehet elfogyasztani szeretteivel, vagy miért nem egy romantikus vacsorán.
És mivel barátok RoStar nagylelkűek, édes meglepetéssel készültünk nektek a Facebook oldalunkon, csak szemmel kell tartania minket !!

Az alábbiakban további két ízletes receptet talál, amelyekben kekszet használtak, kattintson a képen látható címre a receptek megtekintéséhez !!

  • Durva torta
  • Kekszkockák

Hozzávalók a süteményhez

  • mennyiség 8 db -ra
    Süti számláló
  • 140 g Petit Beurre- RoStar keksz
  • 25 g diómag
  • 30 g pisztácia
  • 30 g áfonya
  • 100 g vaj
  • 100 g csokoládé mogyoróval
  • 100 g tejcsokoládé
  • 70 ml tej
  • 65 g régi por
  • kávé esszencia


  • Csokoládé krém
  • 200 g csokoládé
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml folyékony tejszín
  • 10 g zselatin
  • 120 g régi por
  • Vanília kivonat
  • dekoráció
  • ribizli
  • friss menta

Keksztorta és csokoládékrém - Elkészítés

Petit Beurre sütilap
Öntsük a csokoládét egy serpenyőbe, adjuk hozzá a felkockázott vajat, és tegyük a vízfürdőre. Keverje össze egy spatulával, amíg homogén összetételt nem kap. Hagyjuk kihűlni.
A kekszet apró darabokra törjük, és egy nagy tálba tesszük
Hozzáadjuk a porcukrot, a kávéesszenciát, a diót, a pisztáciát és az áfonyát, mindezt késsel durvára vágva.
A tejet apránként felöntjük, spatulával mindent összekeverünk. Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, belekeverjük és négyzet alakú formába tesszük, levehető aljával, 18 cm -es oldalával, sütőpapírral bélelten.
Jól lenyomkodjuk, és hagyjuk kihűlni, amíg elkészül a krém.

Hogyan készítsünk csokoládékrémet mascarponéval
A zselatint 50 ml hideg vízben hidratáljuk, majd vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben (13 másodperc) felolvasztjuk akár 2-3 perccel a felhasználás előtt.
Egy tálba tesszük a tejszínhabot és a mascarponét (mindkettőnek hidegnek kell lennie), hozzáadjuk a porcukrot, és 2-3 percig keverjük, amíg a kompozíció kezd állagossá válni. Hozzáadjuk az olvasztott zselatint (nem forró), és további 1 percig keverjük. Vízfürdőn felolvasztott csokoládé és kihűlt, hozzáadjuk a mascarpone krémet és simára keverjük.

A csokitorta összeszerelése

A hidegen hagyott sütőlapra öntjük a csokoládékrémet, kiegyenlítjük, és cukrászfésűvel díszítjük. Tálalás előtt hagyja legalább 3 órán át hűlni.

Miután a keksz és a csokoládé krémtorta kihűlt, forró vízben felmelegített késsel adagoljuk, és friss gyümölccsel díszítjük.

Várunk benneteket az oldalon Instagram .
Ha kipróbálja receptjeinket és posztol az Instagram -on, akkor felrakhatja a hashtaget #bucatareselevesele, hogy mi is láthassuk őket.
A csatornán is megtalálsz minket Youtube- Vidám szakácsok, ahol várjuk a feliratkozást !!
Köszönöm!!


Videó: Kinder Bueno torta recept